【Claire料理時間】老菜脯雞湯–禮好福氣包♥♥ @C妞日記

老菜脯雞湯 (1).JPG

老菜脯燉雞湯，好好喝！

這周末變得比較有冬天的感覺~~
氣溫低就很想喝熱熱的湯!!

今天第一次嘗試煮雞湯~~而且超成功的^^
馬上來跟大家分享簡單料理食譜

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老菜脯雞湯 (3).JPG
老菜脯雞湯的精華當然就是老菜脯啦！
黑黑皺巴巴的老菜脯，聞起然有一股天然的臭酸味兒~哈
先用清水把老菜脯表層的鹽巴洗掉，不用擔心這樣會讓老菜脯沒有味道
這蘿蔔乾經過長時間的日曬與鹽漬，擁有陳年的好味道囉~
洗好後把老菜脯切片~

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老菜脯雞湯食材(2~3人份)

老菜脯(老蘿蔔乾) 20克
雞肉半雞
米酒適量
老薑適量
枸杞三分之一碗

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雞肉要先經過熱水川燙
有變色即可，經過川燙這個步驟才不會讓你的湯在燉煮的時候產生黑泡泡(血水)

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接著換一鍋乾淨的水
把雞肉、老薑、老菜脯放入鍋中

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先煮滾後，轉小火開始噸煮

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可以加入適量的米酒調味，會更香唷~

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在煮的過程中
我聞到薑的香味飄出來~開始試喝
一開始覺得怎麼味道好淡…有薑味但老菜脯的存在感都沒有
一度以為自己要失敗了，但是就是繼續煮…
差不多半小時後再去試喝，天啊！超好喝的~味道都出來了
只要加一點點的鹽巴就好，不加也是可以呢！

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最後再加入枸杞，悶煮個5分鐘~~就完成老菜脯雞湯啦！

(枸杞我有先用熱水泡過)

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煮雞湯大成功~~超級開心的
Ian哥也說好喝呢！

喝湯閒聊：
「你覺得今天煮的湯有幾分？」
「90分！」
(呈現洋洋得意的狀態)
「滿分200！」
(吼…這位先生是都不肯讓我開心一下的嗎?)

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今天的老菜脯雞湯
主角是使用台灣源本舖提供的禮好福氣包-老蘿蔔乾(菜脯)

老菜脯雞湯 (14).JPG
而且~~它還有食譜唷！
各種黑豆、黃豆、老菜脯料理都可以參考^_^
下次就要來做黑豆、黃豆料理啦~
白木耳露相信也很好喝！平價的燕窩~~

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