【Claire料理時間】早午餐~零失誤鮮奶嫩蛋‧梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油♥♥

美型家電、鍋具餐盤Claire2015-05-16

零失誤鮮奶嫩蛋 (1).JPG

週末假日~你們去哪玩了呢?
我現在正和Ian進行宜蘭之旅呢…雖然人不在台北
但一樣有準備C文章給大家唷!

記得之前說過2015的願望之一，每個月至少學會一道新料理
我可是很努力的再進行著呢!!

今天C妞料理時間要來跟大家分享
很簡單、又好吃滴”鮮奶嫩蛋”怎麼作
每每再外面吃早午餐，看到店家送上來的嫩蛋都超讚滴!
到底自己在家怎麼做出來幼嫩滑滑的炒蛋呢?
看完本篇你就會啦XD

零失誤鮮奶嫩蛋 (8).JPG
準備材料：

雞蛋:2顆
牛奶:約雞蛋汁的三分之一
橄欖油:適量
小罐子 ((混合蛋汁用

因為想要作早午餐，還有一些其他配菜
所以雞蛋的部分我就只打2顆，兩個人分
((我是覺得三顆應該比較剛好，但怕吃太撐

零失誤鮮奶嫩蛋 (9).JPG
首先兩顆雞蛋攪拌均勻
然後我會把蛋汁加到小罐子~~

零失誤鮮奶嫩蛋 (10).JPG 零失誤鮮奶嫩蛋 (12).JPG
加入牛奶

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最後倒入適量的橄欖油
我是沒有特別量多少
看瓶罐中有淺淺一層油在上面即可

零失誤鮮奶嫩蛋 (13).JPG
接著就是把罐子蓋上瓶蓋
用力的搖晃
把所有材料都混合均勻

(如果要調味的話，這時候就能加入鹽巴~我是作原味

零失誤鮮奶嫩蛋 (2).JPG
將不沾鍋~熱鍋後，轉成小火
因為蛋汁本身就有橄欖油了
加上我很信任這咖鍋子的不沾效果XD
所以鍋內就沒有另外加油~

大家下鍋的時候還是可以評估一下要不要加點橄欖油唷!

把蛋汁加入，稍微等個幾秒
讓底部的蛋汁開始凝結

零失誤鮮奶嫩蛋 (3).JPG
接著用木鏟或筷子畫8字型，輕輕的翻炒它
因為蛋汁有加入牛奶的關係
所以炒出來的蛋很軟嫩，不會有明顯的結塊~~

零失誤鮮奶嫩蛋 (4).JPG
有些人會用鮮奶油取代鮮奶，這樣煮出來比較香
但是使用鮮奶~可以降低整體熱量，口感也比鮮奶油更好~((偏嫩
就看你怎麼選擇啦!

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嫩蛋已經逐漸成型
這時候你可以加入起司片…變成起司嫩蛋

零失誤鮮奶嫩蛋 (6).JPG 零失誤鮮奶嫩蛋 (7).JPG
另外我還烤了鮭魚
烤鮭魚的做法很簡單，鮭魚兩面抹上奶油
灑上胡椒鹽、香料，放入250度烤箱，約烤15分鐘即可

零失誤鮮奶嫩蛋 (14).JPG 零失誤鮮奶嫩蛋 (15).JPG
搭配之前作的青醬，煮了碗義大利麵~~
→青醬食譜請看我

零失誤鮮奶嫩蛋 (1).JPG
加上一小片法國土司，自製早午餐完成啦!
嫩蛋上還有灑上一些香草粉^^

嫩蛋有淡淡的青橄欖果香
使用的油不一樣真的有差別呢!!

今天一樣使用台灣源味本舖的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
。初榨橄欖油，營養價值完整保留。
一般正常料理的溫度120-160度
也是梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油所能承受的油品發煙點唷!

大家也趁這週末假日~~試試看鮮奶嫩蛋吧^^

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