周末小廚娘時間嘗試了「千層蛋糕」
第一次做千層蛋糕，我覺得還蠻成功的耶!!
它也是一款不需要烤箱就能完成的點心~~真的是還蠻簡單的入門款!!
你只需要有時間和耐心，還有美味的食譜就可以!!
為了製作這顆OERO千層蛋糕
我上網看了很多千層蛋糕的食譜
在麵糊的部分，有人使用低筋麵粉、也有人用中筋麵粉
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低筋麵粉做出來的餅皮比較軟
而中筋麵粉做出來的餅皮比較有Q度
就看你會喜歡什麼樣子的口感唷!
我上面找了中筋和低筋的食譜比例給大家參考
我自己選擇用低筋麵粉做，因為手邊有的是低筋，先用完再說!!
OREO千層蛋糕(餅皮)材料一
低筋麵粉 300克
無鹽奶油 90克
全蛋 4顆
牛奶 800ml
鹽巴 少許
大約可煎直徑18公分的餅皮30-40片
我之後做會想要調整奶油的量，嘗試看看覺得60-70間的奶油應該也可以^^
牛奶加熱備用，溫度大約手摸不會燙的的程度這樣
無鹽奶油也加熱至溶化
首先砂糖、雞蛋、鹽巴混合
倒入過篩後的麵粉
加溫後牛奶攪拌均勻
倒入融化無鹽奶油~~
簡單來說就是將材料一的東西全部混和均勻
避免麵糊結塊影響口感，所以我會將麵糊過篩兩次
接著放入冰箱中冷藏至少兩個小時
OERO餅乾除掉香草內餡，留餅乾體壓碎
((話說做完這個千層蛋糕後，覺得香草內餡應該也可以一起加入鮮奶油中耶!
我餅乾大約用了7.8塊OREO吧~
OREO千層蛋糕(內餡)
鮮奶油 250克
細砂糖 30克
鮮奶油加入砂糖後打發備用
從冰箱拿出麵糊，開始漫長的煎餅皮之旅啦!!
通常第一、二片會煎得有點失敗
因為厚薄度拿捏得不是很好
接下來就會越煎越好囉!!
記得火開最小火，麵糊下去候用勺子把它鋪平鋪圓
我之後想要去買T字棒，這樣應該就可以煎出很薄的麵皮啦!!
每一片餅皮的麵糊量都要相等，
我沒有特別在煎鍋上抹奶油，因為這款鍋子超威~~完全不沾鍋
我以前寫過它的開箱文
→Nissako 遠紅外線陶瓷不沾鍋
https://clairetila.com/2014-11-19-650/
最近又入手同款30cm比較大的平底鍋，不沾效果超好
((之後會開團唷!!售價一定比你們現在市面上看的便宜~
((要去跟廠商談個好價錢來分享給你們^____^
可以看到麵皮呈現出虎皮紋路
煎好的麵皮我會先放在網架上冷卻
才移動到盤子上一片疊一片
最後開了兩鍋煎餅皮，速度比較提升
都還是先用Nissako的鍋子煎，反面才移到另外一個鍋子
我這麵糊的量大約可以做出30片以上的麵皮沒問題
麵皮都煎好後，將鮮奶油拌入OREO碎餅乾
每一層每一層塗抹OREO奶油餡
我大約疊28層，OREO奶油餡就用光光了
下次做千層蛋糕我奶油餡要準備多一點
接著把千層蛋糕用保鮮膜包起來，放入冰箱中，讓千層蛋糕定型也會比較好切唷!
冷藏後的千層派
層層疊疊穩固在一起!
大約六小時後吃第一塊，覺得有點不夠味
OREO奶油餡味道不明顯，很失落覺得自己做失敗了…
沒想到冰過一晚，隔夜後麵皮吸收OREO內餡
巧克力味更加出來，也變更好吃了耶^^
奶油餡浸潤了麵皮，真的變好吃了!但還是很走不怎麼甜的千層塔路線
而今天上班的時候帶了剩下的千層蛋糕到公司，中午吃飽便當
默默到冰箱拿出我的千層蛋糕吃
因為覺得沒有很完美，不好意思拿出來獻醜請同事吃
不過同事們都很好奇，在我跟她們打預防針後
「第一次做！」、「味道沒有很明顯OREO喔！」整個就是不要她們太期待
沒想到同事們吃過都說不錯耶!!
是真的不怎麼甜，但是是好吃的….覺得好感動
謝謝你們的肯定啊!
我原本以為要自己嗑完整顆千層蛋糕了!哈哈
我會越做越好的^^
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第一次做千層蛋糕!!!
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