幾個月前有分享過椰篱私房料理
還記得那美味的胡椒豬肚雞鍋兒嗎~
這回，C妞要來品嘗椰篱的另一招牌主打→椰子雞鍋啦!!
椰篱私房料理 台北捷運 大安站
在哪裡：台北市大安區四維路52巷30號1F
來訂位：(02)2708-0660
『椰篱』呼應著店名本身，當然要有椰子的相關料理咩^^~
椰篱私房料理靠近捷運大安站
隱身巷弄的椰篱周圍是寧靜住宅區
Ian哥每次來吃都說這邊的居住機能超優的
靠近捷運、有餐廳、有商家
只可惜現在買不起~~哈哈
不過，還是能到椰篱吃吃精緻的私房料理
椰篱提供多樣特色鍋物和私房菜單
最近，私房菜單才剛更新!附給大家參考一下~
來到椰篱~他們的開胃菜是我每次都不會錯過的小點
梅子番茄、柚子蘿蔔、黃金泡菜，三種漬物!!
另外還有兩道特別的開胃菜，也是私房料理
蒜味鳳爪
冷盤鳳爪，有著濃濃蒜香
富有膠質的鳳爪，吃起來不油膩
是很清爽Q脆的口感呢!!
花雕醉蝦
我這餐裡最喜歡的小菜!! ((拇指
撲鼻酒香，還有淡淡的中藥味
加上新鮮蝦子的Q彈
這道點來吃都不覺得後悔耶XD
今天我們吃的是精緻套餐組合
椰篱私房料理有許多種套餐搭配
大家可以選擇適合自己的，也能特別客製化
餐具和裝潢一樣有著簡約的風格
廚師運用食材在餐盤上裝點
都有視覺加分的效果
前菜-胡麻松露鮮筍鮑
打開蓋子的瞬間，會因這擺盤而驚艷
底部是觀音山的綠竹筍，現在正是觀音筍的季節~
上層紅紅的是蝦卵搭配松露醬唷!
超特別的吧!松露的味道很獨特，我個人是很喜歡^^
筍子纖維細嫩，吃起來清脆可口
胡麻醬汁也好開胃呢!
鮑魚已經切成片狀，入口大小剛剛好
肉質彈Q有嚼勁~~~
今日的主角登場啦!!
椰子雞鍋
使用原汁原味的椰汁和椰仁做湯底
那一片片白白的就是椰肉唷!!
整盤的黑鳳雞肉
被荸薺環繞著
承裝的盤子像是個小型手工石磨
底層是脆冰，維持雞肉的新鮮度
等待椰汁高湯鍋煮滾後
此刻會有桌邊服務生開始將雞肉與荸薺下鍋
黑鳳雞會吸收椰汁本身的清甜味
整鍋湯品都是精華
夾起一塊煮好的黑鳳雞，那椰汁的淡淡清香不斷飄散
喜歡荸薺微帶甜味和清脆的口感
和軟Q的椰肉搭配起來好合
雞肉吸收椰汁的精華，吃起來帶著淡淡甜味
肉質依部位的不同，能品嘗到有紮實和鮮嫩
而椰篱的鍋物沾醬味道很特別，是主廚特調的
喜歡味蕾有豐富饗宴的朋友們可以是是這沾醬
擠上金桔，一點點的酸味
更能提升顯出雞肉的鮮甜喔~
喝了一碗湯
這湯頭真的很鮮美，帶著些許甜味
沒想到椰子汁可以這樣來煮鍋物耶!!
田園時蔬拼盤
滿滿的蔬菜盆，裡面都是當季的蔬菜
種類有很多像是娃娃菜、番茄、玉米筍、鴻禧菇、香菇、金針菇等等
營養很豐富呢!!
下蔬菜前，服務生會將鍋中的黑鳳雞全部夾起來
避免鍋內太滿，而肉也不會因為煮太久變柴
服務生將食材下鍋煮，擺的好美啊!
這樣看起來賞心悅目
加湯的時候，也是原味椰汁唷~~~
蔬菜吸收的黑鳳雞的油脂
吃起來更美味，也是把鍋內的精華通通網羅啦~
湯頭也越煮越濃郁!!
私房料理-鹽烤松板豬
精緻的擺盤，玫瑰鹽烤松板豬肉片
松板豬的肉質Q脆、彈牙
沾上一點點的蜂蜜芥茉醬，又是不同滋味啊!
2L尺寸的生食干貝先用平底鍋煎
熟度剛剛好，保有內部的鮮嫩
好大顆的干貝料理，可以搭配蒜片，更有味道唷!!
私房料理-海膽中捲
沙拉龍完全是一絕啊!!
用沙拉畫的沙拉龍~~~
澎湖夏日海膽，抹在中捲上
以慢火燒烤而成，提出海膽的味道
有那麼一點像是起司的感覺呢!!
沾點沙拉也不錯~但真的好捨不得毀掉這沙拉龍!哈哈
私房料理-蟹黃蝦球
說到蝦球大家一開始想到的應該是那種鳳梨炸蝦球吧!
我原本也是這樣以為
想說蟹黃蝦球就是把鳳梨蝦球的鳳梨改成蟹黃
沒想到!!!是這樣的呈現方式
上面一條條的是瑤柱，也就是干貝絲唷!
先蒸過再炸，香味更提升
把蝦球打開來後
裡面有豐富的餡料，香菇絲、蘿蔔絲
滋味豐富，視覺上也很滿足
蝦球底部還有鮮嫩的豆腐~
紅紅的是蟹黃湯，蟹黃的鮮味精華都在這湯裡
安格斯牛
這道肉品也是我上次吃過後念念不忘的一道
肉質軟嫩、肉汁香甜完全沒話說!!
切片剛剛好的厚度，下鍋川燙顏色變了就可以享用
一口咬下是充滿幸福感受的肉片啊!
而且還有淡淡的椰汁味道
經過這次品嘗，才知道原來椰汁煮火鍋會是這麼美味~
應該說是椰篱料理技巧與思維真的很棒呢!!
餐後果醋
蘋果醋加上椰肉
不會嗆的果醋味道剛剛好
還能咬咬椰肉呢!它是可以續杯的唷~
套餐最後都會有水果、甜點
這時候的西瓜鳳梨最好吃啊!!
甜點!!
不管是大人或小孩看到眼睛都會發亮的haagen-dazs
這樣一餐下來，超級滿足!!
吃飽後跟大家分享椰篱的午間套餐
這樣滿滿一桌是280價位組合餐點!超划算的
主餐椒麻雞
夏天有一點點微辣可開胃
醃製炸過的椒麻雞
外皮酥脆、雞肉軟嫩!!
水果優格沙拉
使用當季芒果愛文、西瓜、新鮮的哈密瓜、鳳梨
醬料的部分是優格、沙拉、鮮奶調製唷!
湯品~胡椒豬肚雞!!
請看→椰篱私房料理鍋物‧胡椒豬肚雞鍋
青菜
依季節蔬菜做變化
還有基本前菜酒釀小番茄、柚子蘿蔔、黃金泡菜
和果醋!!超豐盛的組合呢~
椰篱不僅有特色的精緻套餐、私房料理
中午在附近上班的商務人士，也可以到椰篱品嘗商業午餐唷!!
椰篱私房料理鍋物 台北捷運 大安站
在哪裡：台北市大安區四維路52巷30號1F
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