彰化哪間肉圓好吃？

在地人推薦的老店<a href='https://clairetila.com/chw-dumpling/' rel='noopener' target='_blank'>正彰化肉圓</a>pener' target='_blank'></a>。

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 @C妞日記

台灣美食小吃好多，說到肉圓你喜歡清蒸肉圓的還是油炸肉圓呢？兩派肉圓各有擁護者，而彰化更是號稱肉圓故鄉以油炸Q彈肉圓為多數，除了傳統肉圓外，這間「正彰化肉圓」更創新推出不同口味的肉圓，像是麻辣肉圓、菜脯米肉圓、干貝香菇肉圓呢！正彰化肉圓可是彰化在地老店，從1940年開始沿街叫賣到有店面已經營業80多年啦！現在是第四代接手，除了現場品嘗外，更推出宅配肉圓的服務，不論是想吃肉圓或想喝湯品，通通可直接宅配到府唷！

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品

正彰化肉圓靠近彰化火車站，步行不到五分鐘的時間即可抵達。

精選本文目錄

正彰化肉圓營業資訊
正彰化肉圓菜單
正彰化肉圓宅配服務
創意肉圓
私房燉露湯品

正彰化肉圓營業資訊

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品

正彰化肉圓
地址：彰化縣彰化市陳稜路203號
訂購電話：04-7227868
營業時間：10:30-18:00（週三公休）
官網：https://www.chw-dumpling.com.tw
粉絲專頁：https://www.facebook.com/Chw.dumpling

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲肉圓使用天然的地瓜粉，內餡豬肉嚴選『酵素豬』天然後腿肉。

『酵素豬』來自有產銷履歷的酵素豬牧場。豬豬吃的是食物中有酒粕、紅麴，還添加了益生菌酵素，所以肉質沒有腥臭味，而且會通過臺中市養豬協會的審核，豬肉也會批次抽血檢驗，確認不含瘦肉精、無藥物殘留唷！是不是很安心的肉肉~~

整個料理過程更不使用化學油脂，而是自己炸豬油來用唷！
而且『不使用』色素及防腐劑，並堅持『每天更換新油』，這樣的堅持是一代代傳承下來的，遵循古法製作出安心美味的肉圓。

正彰化肉圓菜單

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲店內菜單。

現場吃的肉圓是低溫油炸到Q彈口感，所以吃起來外皮是QQ的！

而宅配是蒸熟後出貨，如果想要吃到像在店裡的口感可以註明低溫油炸後再出貨~~

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲官網商品菜單。

現在也可以直接宅配到府，不用到彰化也能吃到正彰化肉圓！！

收到肉圓後，按照宅配小卡在家用平底鍋煎過就會酥脆了，另外也可以用烤、氣炸的方式讓肉圓外皮產生酥又Q的口感。

肉圓內的豬肉餡是酵素豬肉腿肉加上純手工黑豆釀造壺底油調味，黑豆醬油厚工在於需要經過手工技術及長時間的發酵！
純黑豆醬油顏色深、香氣濃郁、色澤黑亮、口感濃郁，會有自然的醇香，後韻會有絲絲甘甜。這也是正彰化肉圓對食材使用的堅持啊！

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲冷藏宅配收到的包裝會是這樣，不論是肉圓或湯品都有密封起來、單獨包裝。
(沒有全部大合照，因為我收到後就忍不住先開吃了一些~哈哈)

正彰化肉圓宅配服務

全程皆以黑貓冷藏宅配運送！
為了維持肉圓皮QQ的口感，因為是純地瓜粉製作的外皮，只可以冷藏不能冷凍。
所以正彰化肉圓都是採冷藏宅配，這樣我們都能吃到跟內用般相似的好味道。

此外純手工加上不使用化學添加物，嘗鮮期只有7天！嘗鮮期只有7天！嘗鮮期只有7天！
這點真的很重要，收到後就快快趁新鮮吃掉，不然過期壞掉真的會搥心肝啊~~

宅配運費:
台灣境內
1-15個肉圓，運費160元
15-45個肉圓，230元
45個以上肉圓，290元
50個以上肉圓可『免運』
離島運費不同

⇒如果搭配燉露，宅配費用請洽正彰化肉圓
官網：https://www.chw-dumpling.com.tw
粉絲專頁：https://www.facebook.com/Chw.dumpling

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲宅配也會有附上辣椒醬與蒜泥。
我吃肉圓總愛加蒜泥，有蒜香味超讚的啊！Greg在吃的時候則是有加一點點正彰化肉圓手做特製辣醬，是辣中微甜的味道。

創意肉圓

宅配肉圓加熱方式

不用擔心不知道怎麼加熱，因為正彰化肉圓隨箱皆會附上加熱方式紙條。

Step One：肉圓需先蒸過復熱。

Step Two：肉圓蒸完後可以用烤箱或用氣炸的方式加熱，也可以用煎的。
我覺得抹點油氣炸最可以還原炸肉圓那有Q彈的又有一點脆度的外皮。

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲剛從冷藏拿出的模樣，肉圓色澤比較偏乳白。

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲隔水蒸過，或電鍋加熱後，肉圓皮就會變得比就透亮啦！看起來好好吃唷！

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲烤箱的話我們就沒有抹油直接進入烤箱，口感也是可以的唷！是減油版本的吃法。

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲正彰化肉圓的肉圓皮是百分百地瓜粉製作而成。

有時候每顆肉圓皮的顏色會不同，因為每顆地瓜的顏色深淺都會有差異，所以研磨出來的地瓜粉顏色不同，所製作出來的肉圓皮色澤也就不一樣啦！
這是和一般肉圓專用調和粉的最大差異，調和粉做成的肉圓總是晶瑩剔透的賣相，它的口感也會偏向軟滑無咬感，正彰化肉圓使用真正的地瓜粉做出的肉圓，皮吃起來是紮實中帶著Q彈口感，一吃就會懂我在說什麼啦！而肉圓的顏色也沒有辦法說一眼就看清楚內餡唷！

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲烤過或炸過的肉圓皮超Q！用剪刀剪開，淋上醬汁就可以開動啦！

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲本篇分享的都不是傳統口味肉圓，是正彰化肉圓新一代老闆所研發出的新口味。
不受限於傳統的口味，但又能融合傳統的美味蹦出更多不同滋味的火花！好吃又堅持傳統不忘本，更是厲害所在啊！

麻辣肉圓

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲麻辣肉圓

麻辣肉圓用大紅袍、青花椒加上多種香料和中藥，燉煮出來的麻辣湯汁濃郁又有層次，麻辣而不嗆。
重點是這個麻辣喜歡吃辣的人一定滿意，那個香味就是麻辣鍋啊~

麻辣口味的肉圓，除了肉圓皮外，內餡醬汁都是麻辣的！而且如果你和我平常習慣吃小辣，這碗肉圓可能會吃的很有挑戰唷！

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲麻辣肉圓比較像是湯肉圓的感覺。麻辣醬汁超多。

麻辣醬汁內也很適合加入你想要吃的火鍋料！
加入麻辣醬汁還有炸油條，完全就是麻辣鍋的感覺~~

正彰化肉圓！在地人吃的八十年老店~新品麻辣肉圓.宅配創意肉圓.藥燉湯品 ▲麻辣肉圓的內餡已經是麻辣口味，加上麻辣醬汁更是不得了啊！
而麻湯醬汁內除了一口咬下會爆漿的魚包蛋外，還有一塊塊的「磅皮」，也就是豬皮唷！號稱窮人的海參~哈哈！我一開始還以為這一塊塊的是豬肚或豬肉之類的。
「磅皮」是油炸過後的豬皮，會呈現像蜂巢狀，剛炸完的豬皮很酥脆且充滿孔洞，搭配麻辣醬汁再適合不過，可以吸附滿滿的麻辣精華，吃起來又很有彈性唷！