每對新人在結婚前總會尋尋覓覓著是適合的婚宴場地，找到理想的場地後，就是婚宴試菜啦！今天C妞跟著WEDDINGS新娘物語來到彭園壹品宴試菜囉！將試菜心得完整的分享給你做參考，這樣不論是再選擇台北婚宴場地或台北喜宴菜色，都可以先看本篇文章中的第一手資料唷！
話說回我自己，登記後原本想要辦婚宴，結果一拖疫情就越發嚴重，感覺要辦婚宴的可能性也不高了，但我對於自己的婚禮還是有個期待啊！當初也是興致勃勃的和先生去看了不少婚宴場地，而在此之前我的婚宴試菜經驗就是我弟弟要結婚的那時候，確定婚宴地點後跟餐廳約了試菜，兩方家庭都一起去試菜的熱鬧場景，現在想起來還真是懷念啊！
在符合防疫規定的情況下，現在是可以舉辦婚宴的。
「婚宴遵守每一隔間室內50人、室外100人上限，並遵守餐飲指引不得逐桌敬酒。」
而彭園也確實防疫，賓客用餐都有使用隔板，餐廳上菜改採個人套餐為主，不用桌菜的方式，服務生也都全程配戴口罩及手套為賓客們服務，讓我們在疫情期間也能安心參加喜宴用餐。
彭園婚宴會館 壹品宴
彭園位於南京東路二段63號2樓，交通地點方便，且同一時段只會有一組新人宴客。
彭園婚宴會館 壹品宴 (FB)
☎電話｜02-2541-9102
📍地址｜台北市南京東路二段63號2樓(點我開啟Google Map)
用餐的間距都很大，而且也會使用隔板，每桌和每桌都有1.5公尺的距離唷！
彭園 壹品宴 婚宴試菜
彭園是以湘式料理為主打，近年來也中西合併，將湖南料理與西餐結合，並且在食材上也以食物的原型、食物天然的風味做呈現，現代人都希望吃的健康、吃得少油，但又要吃的美味，在彭園就可以期待這樣的料理。
而彭園的主廚料理長超資深的唷！在彭園已經服務40年了，你就知道彭園真的是好有歷史的餐廳。
餐廳可以經營這麼久，完全不簡單啊！
彭園婚宴菜單有多種不同的組合，可以依照新人的預算來選擇。
我們今天試菜的內容是 NT$18,800 的婚宴菜單。
總共有十道料理，象徵著十全十美，也能讓賓客們吃的飽飽又滿意唷！其實我還蠻喜歡吃喜宴菜的，之前在找婚宴場地的時候也都會比價菜色，彭園的價位和菜色真的蠻有吸引力的呢！
以下就是大家的”視吃”時間啦！
湘饌豪華六品集
▲湘饌豪華六品集 (冷盤)
▲湘饌豪華六品集 (冷盤)
一次品嘗到六種前菜。
有來自屏東東港的烏魚子、微甜蜜漬的大甲芋頭，吃起來口感綿密鬆軟有濃郁芋香、還有加拿大象拔蚌、新鮮的澎湖冰捲(就是小捲)，而我很喜歡的是口水雞和紅麴松阪豬。
使用土雞做的口水雞，肉質上都比肉雞和仿土雞好吃，帶點椒麻香氣，配上爽脆的花生粒更增添口感。紅麴松阪豬，紅燒肉的料理方式，有著淡淡甜味，好吃不過鹹。
餐點上所點綴的花，都是食用花唷！壹品宴希望端上桌的菜色，不論是裝飾或主餐通通都是要可食用的。整個前菜冷盤有肉也有菜，吃起來非常清爽。
花好月圓慶好合
▲花好月圓慶好合
▲花好月圓慶好合
你是否和我一樣，每次吃喜宴都期待著花好月圓。
這份炸湯圓一共有四種不同的內餡：地瓜、山藥、紅豆、芋頭。隨機登場，你可能都吃不同口味的，也有可能幾顆重複。有地瓜和山藥這些健康食材，每顆湯圓都令人滿足。
元盅干貝燉花膠
▲元盅干貝燉花膠
▲元盅干貝燉花膠
隨著環保意識抬頭，現在喜宴的菜色都會盡量避免是用魚翅，我自己也是這麼想的，如果有天我宴客，也不希望菜色上出現魚翅。
當然長輩們還是會希望宴客菜色中有些高檔食材，才顯得出氣派有面子，現在其實可以挑選花膠，花膠也是很珍貴的食材唷！花膠是深海魚的鮸魚膘，由魚鰾製煉成的大塊白色膠狀物體，有著滿滿的天然膠原蛋白，相較魚翅取的方式的殘忍血腥，花膠就是物盡其用的模式啦！
這碗高湯是老母雞、黑毛豬大骨、金華火腿和豬腳熬煮十多小時而成，熬好過濾後的湯底再跟干貝花膠一起蒸煮，湯有著淡淡的清香味。加上嘉義洲南鹽場百年日曬天然石鹽，湯內不加味精，整碗都是老母雞高湯的精華。(壹品宴還有推出冷凍雞湯包的料理包唷)
也可以搭配紅醋使用，湯品會有另一層次的味道。
彩椒鮮帶子蝦仁
▲彩椒鮮帶子蝦仁
來個C妞小學堂，所謂「帶子」就是貝類閉殼肌部位的肉質，帶子帶子有人稱為「沙插」，肉質厚實，而帶子只適合熟食，一定要煮熟後食用唷！
▲彩椒鮮帶子蝦仁
這到菜有著薄薄一層的勾芡，新鮮蝦仁與蔬菜一起快炒，能保留蔬菜的色澤和鮮甜感，同時擁有鍋氣，整道菜口感爽脆，帶子也沒有腥味，超好吃的！
紐西蘭特級羊小排佐野菜
▲紐西蘭特級羊小排佐野菜
▲紐西蘭特級羊小排佐野菜
喜歡吃羊肉的你，這道可不能錯過，怕羊騷味的也不用擔心，特選紐西蘭特級羊小排，小羔羊不會有明顯的羊騷味，再經過師傅精心用蔬果去醃漬的製作過程，就超好吃的啊！
配菜有黃綠節瓜、秋葵、南瓜、小番茄，都只用一點點的鹽巴去提鮮，讓賓客們品嘗道食材的原味。
羊排有三種調味方式黃芥末加上(極汁/蒙特婁/黑椒），我們這次吃的是極汁，酸甜風味我很喜歡，黃芥末不論是沾羊排或蔬菜都很適合唷！
金蒜翡翠蒸龍蝦
▲金蒜翡翠蒸龍蝦
▲金蒜翡翠蒸龍蝦
使用南非地中海的急凍深海龍蝦，龍蝦經捕獲後馬上急速低溫冷凍，肉質扎實、口感鮮甜，和波士頓龍蝦是完全不同的等級啊！
麻油松阪糯米飯
▲麻油松阪糯米飯
▲麻油松阪糯米飯
油飯可以說是喜宴菜常出現的一道菜，這道麻油松阪糯米飯使用長糯米、搭配大甲芋頭還有魷魚絲、香菇絲與蓮子。
旁邊擺上麻油松板豬肉片，使用北港黑麻油，香氣十足。如果是吃合菜，完全就是會令人想要打包回家的超好吃油飯啊！
古法清蒸龍虎斑
▲古法清蒸龍虎斑
▲古法清蒸龍虎斑
龍虎斑是龍膽石斑跟老虎斑交配的魚種，肉質鮮甜魚皮很Q富含膠原蛋白！簡單來說愛美的女生吃這龍虎斑一定不能錯過的就是魚皮啦！趁熱吃~QQ好味道。
上頭撒上薑絲、香菇絲、火腿絲，清蒸更吃得出魚的鮮美。
龍湯芽白燉土雞
▲龍湯芽白燉土雞
▲龍湯芽白燉土雞
這道湯品一樣使用老母雞高湯，但又加了土雞與娃娃菜下去重新燉煮，湯品中的油脂，就是土雞油，而喝起來又不會太多的油膩感，加上娃娃菜的存在，讓湯的口感變的更加鮮甜，再放上干貝與松茸菇，讓這碗雞湯多了松茸的清香味。
翡翠鮮蝦餃x柏金包x水果盤
▲由左至右分別為
晶瑩翡翠鮮蝦餃x季節時鮮豐果盤x黑鑽濃餡柏金包
翡翠鮮蝦餃當中的綠翡翠顏色是使用菠菜打汁去渣後裹麵粉做成皮，天然色素好健康！
而柏金包裡面是包的是香濃巧克力唷！大多數人習慣性都會以為是芝麻，但這不是啊~~咬下有甜蜜巧克力流出，這點我很喜歡。
水果部分則是依據時節調整。
彭園的宴客菜，就是希望以天然食材、食物的原味去做呈現，加上傳統香菜與西式料理的結合，中西合併的方式更令人耳目一新。
彭園 壹品宴 婚宴場地
我們這天用餐的時候，每個廳是有移動式牆面分隔著。而婚宴的時候，整個壹品宴是可以通通打通的唷！
如果是午宴，還可以把窗簾打開，落地窗光會很美的。
▲官網示意圖。
宴會廳挑高三米，部會有壓迫感，而且柱子採用鏡面包覆，讓視野感受更加寬闊。
天花板的燈視也很美唷！
整個廳提供2個電視牆3個投影布幕，讓任何坐位的親友貴賓都有不錯的視野。
而我自己很喜歡的是壹品宴的新娘房！超寬敞的啊！
還有附上化妝室和更衣室，如果有親友想要在喜宴前來找親娘拍照，新娘房也不會太擁擠唷！
婚禮宴客在每對新人的心裏都有著不同的重要性，選擇自己喜歡的場地和菜色後，就離夢想婚禮更進一步啦！
今天彭園壹品宴的試菜心得，希望能帶給新人們對於宴客場地與喜宴菜上一點參考。
壹品宴宴會廳的優勢：
一個大全廳但可以依據宴請人數隔成不同桌數的廳房，最多可容納33桌，也可隔成容納12~20桌的小廳，廳房變動性高，另外最具優勢的同一宴客時段只接待一組新人，所以更可以全心全意的服務新人！壹品宴也配合疫情指揮中心修正為用餐人數限制，新人在宴客時也需要留意當下的規範內容，滾動式調整宴請人數。
彭園婚宴會館 壹品宴
☎電話｜02-2541-9102
📍地址｜台北市南京東路二段63號2樓
彭園婚宴壹品宴：https://bit.ly/2X8O4mS
彭園集團FB：https://bit.ly/3k5HQgt
C妞 Claire ｜新手媽咪/育兒萌寵/美食/旅遊/作家
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