在台北大安通化街上有間世界冠軍的甜點烘培坊唷！楊嘉明主廚拿到IBA世界甜點大賽冠軍後回台灣後，打造屬於在地的經典烘培坊–艾斯特烘焙ERSTE Pâtisserie！從信義安和站走過去近近的，如果想要買個蛋糕、麵包，艾斯特烘焙是不錯的選擇！
我偶爾會喜歡吃西式、異國感的料理或甜點，但記憶中的喜歡的味道可能還是帶有在地風味特色，如西點麵包蛋糕擁有台灣魂一般(笑)
艾斯特- ERSTE的命名就是來自於德文冠軍之意唷！
ERSTE Pâtisserie 艾斯特烘創辦人楊嘉明與夥伴彭浩於2015在德國IBA世界甜點大賽中以七層內餡的黃金之冠拿到冠軍。
因為這賽事每三年才舉辦一次更被譽為甜點界中的奧林匹克賽呢！
艾斯特除精緻糕點外也有西式麵包與台灣人喜歡的軟麵包，話說我個人很愛台式軟麵包，當早餐超適合！
喜歡烘焙坊內飄散的麵包香氣好療癒！
這個草莓麵包是不是超迷人的~~
楊嘉明主廚每天有時間一定會到店裡親自上架整理麵包。
最近發現他作了款蛋糕「魚菜共生」是蠻特別的巧思想法~有興趣的讀者可以看看相關報導。
楊嘉明主廚也有出書唷！如果你也是喜歡烘焙的人，這兩本書都可以作為入門選擇，用淺顯易動的方式表達如何製作蛋糕、餅乾等等，新手烘培也能很快上手。
收到主廚送的書我整個超開心的啊！改天也要來做做看裡面的蛋糕，我好久沒有做餅乾蛋糕了！
而這次趁著台灣甜點節活動，帶大家來認識ERSTE Pâtisserie 艾斯特烘焙的冠軍甜點還有冬季限定的草莓塔囉！
黃金之冠
看似平凡的巧克力淋面蛋糕，內層可是極具創意巧思。
將台灣在地食材融入西式甜點中，打造黃金之冠的七層變化
巧克力鏡面
開心果紅茶慕斯
芒果庫利
芝麻慕斯
開心果達克瓦茲
芝麻巧克力脆片
芝麻達克瓦茲
蛋糕淋面有著濃郁巧克力香，味道很像小時候喜歡吃的巧克力片，接著是清爽的開心果紅茶慕斯，化在口中時也跟巧克力醬香融合，恰好平衡巧克力的甜度；而我最喜歡吃到芒果庫利時的感受，是台灣愛文芒果來著，增添果香風味！芝麻達克瓦茲與慕斯有著芝麻香氣，小小一顆黃金之冠有著多層變化的甜蜜驚喜。
這個聖誕季節到來，更推出黃金之冠聖誕主題蛋糕，裝飾聖誕老公公是可以吃的糖偶唷！
草莓塔
艾斯特烘焙也針對草莓季推出草莓系列糕點，其中草莓塔也是烘焙坊的熱門單品。
艾斯特草莓塔的塔皮是厚實酥脆的路線，對於特別喜歡吃塔皮的我來說格外迷人，充滿淡淡奶油香氣的塔皮，配上特製草莓內餡，心想這內餡應該是加入了覆盆子果泥讓色澤更顯夢幻，每顆草莓都很飽滿，表層還塗上草莓果醬，誘人的草莓甜塔，自己獨享都不覺得過分啊！
各式麵包、蛋糕櫃、鹹點、鳳梨酥等等，種類之豐富讓來到艾斯特烘焙的客人都能得到滿足。
在艾斯特烘焙我們每天都可以吃世界冠軍蛋糕啦！實在太幸福~~~
趁著台灣甜點節與券券的活動，也來嘗嘗世界冠軍甜點的味道吧！
艾斯特烘焙Erste Pâtisserie
☎電話｜(02)2708 7855
📍地址｜台北市大安區通化街17-5號
🚊捷運信義安和站4號出口，步行約2分鐘
⏰營業時間｜09:00-21:00
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2020台灣甜點節
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本文為台灣甜點節合作採訪
C妞 Claire ｜新手媽咪/育兒萌寵/美食/旅遊/作家
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