【淡水脆皮臭豆腐首選】一派胡塩酵素臭豆腐-淡水中山店，一派胡塩菜單.外帶

我每到一個地方都會想找當地臭豆腐吃看看，淡水很多人推薦的是老邱臭豆腐，吃過幾次覺得就還可以～普普，不會到非吃不可的程度，同樣在中山北路上開了間一派胡塩酵素臭豆腐，我吃過一次就愛上了啦！完全就是淡水脆皮臭豆腐的首選，整個念念不忘～又臭又酥的酵素臭豆腐，撒上特製胡椒、搭配特調果醋風味醬汁，整個大大喜歡啊！除了臭豆腐外，一派胡塩還有賣滷豆腐、拌麵、湯麵等選擇。

 

 

話說老闆剛開幕時，冰箱只買一台，臭豆腐的量都叫不多，好幾次我想去買一派胡塩酵素臭豆腐都是臭豆腐完售的狀態，想說到底是怎麼樣啦？！好吃成要用搶的嗎？哈（是真的好吃啦～）現在老闆冰箱有三台，臭豆腐供應充足，不會在容易像之前那樣早早就沒臭豆腐可吃囉！

 

一派胡塩酵素臭豆腐 淡水中山店

一派胡塩酵素臭豆腐 淡水中山店

📍地址｜新北市淡水區中山北路一段36號
☎電話｜0908 782 627
⏰營業時間｜上午11:00 – 下午9:00

 

一派胡塩酵素臭豆腐是連鎖店，蠻多地點都有店面，看介紹是由曾是五星級餐廳老闆的阮榮周師傅所研發，算是南部夜市起家的感覺！

酵素製成的臭豆腐浸泡時間都比較長，不同於市面上大多臭豆腐的做法，也比較花費時間！單價上也比一般臭豆腐來得貴一點，但好吃最重要～只要美味買單都開心啊！

 

店面小小的，算是乾淨明亮，往內走還有擺兩三桌內用位子。

一旁出餐檯擺了許多包裝好的泡菜和醬料，檯面都很乾淨，這我很喜歡！
大多數臭豆腐攤位看起來都不會說特別乾淨，但我面對這種小吃類都會覺得不乾淨才好吃～（喂！

 

一派胡塩酵素臭豆腐菜單

我都沒有吃過拌麵和豆腐湯類，因為每次去都是完售的狀態。
店家說滷味都是自己滷的，備料有限，所以都比較早賣光光～

 

 

現炸脆皮酵素臭豆腐

一派胡塩酵素臭豆腐走一個限點、現切、現炸的模式，如果要外帶的話可以先打電話訂，這樣比較不用在店面等太久。

臭豆入鍋啦～～！！

剛炸好的臭豆腐，金黃酥脆的外皮，整個脆到無法擋，邊角都還有臭豆腐的小碎渣！

 

一派胡塩酵素臭豆腐推薦必點

每次都直接點大份，一份八十元，總共有十塊臭豆腐，這樣兩個人吃才夠啊！！我每次都吃得比江先生多塊。

 

｜酵素臭豆腐大份(10塊)

外帶臭豆腐會用便當盒包裝，不是直接放在塑膠內袋那種！！
泡菜、醬汁都是另外包裝，如果想吃辣可以請店家給一包辣椒，胡椒粉是已經灑在臭豆腐上頭啦～

 

便當盒不封口，保持通風、不悶著才能維持臭豆腐的酥脆感。

 

 

 

我們習慣都是直接把醬汁淋在一派胡塩酵素臭豆腐上，臭豆腐之酥脆，完全不用擔心碰到醬汁會影響臭豆腐的脆皮口感。
醬汁不怎麼鹹是帶點酸甜味道的果醋風味醬汁，如果喜歡重口味一點，建議點餐的時候請店家胡椒粉灑多一點！會更有味道。

 

酵素臭豆腐不沾醬直接吃可以品嘗到脆皮臭豆腐的原味口感，外酥內軟超讚！

 

或者搭配泡菜和辣椒一起吃也不錯！但一派胡塩的泡菜表現就蠻普通的，是很清爽的泡菜，沒有特別的記憶點，搭配臭豆腐吃完全不會搶走酵素臭豆腐的風采～哈哈！整個非常安份守己的點綴啊～兩者搭配起來很ok。但我個人覺得一包泡菜還是有點少，下次外帶要問問店家可不可以多給一包，不然大份的臭豆腐還是會不夠配啊！

 

 

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來補充一下豆腐湯的心得：
週末午睡起來就發現老公買了兩碗豆腐湯回家，當然還有炸臭豆腐（必備好咩！）
準備品嚐前照例拍拍照。
話說因為我睡得晚，炸臭豆腐已經冷掉了，我們用氣炸鍋160度，回炸5分鐘左右，就跟剛買回家一樣好吃啦～

｜原味蔬食豆腐湯

之後我們也有買原味蔬食豆腐湯來吃吃看～

湯蠻多的！所以回到家後我們湯料分開，如果是外帶，建議可以自己回家加王子麵，哈哈～比較省
湯喝起來也很順口，裡面有蔬菜、鴻禧菇、木耳、豆腐
豆腐本身吃起還就很普通原味，不怎麼覺得它有臭的感覺，還是炸臭豆腐好吃啊！

 

｜紅燒蔬食豆腐湯

紅燒蔬食豆腐湯就比較有味道一點～下次應該要次試試看麻辣。
但我覺得還是吃臭豆腐就好哩！誰叫豆腐湯的豆腐不夠臭啊～～～哈

 

 

 

一派胡塩酵素臭豆腐 淡水中山店外帶資訊

一派胡塩酵素臭豆腐 淡水中山店

📍地址｜新北市淡水區中山北路一段36號
☎電話｜0908 782 627
⏰營業時間｜上午11:00 – 下午9:00

 

如果你和我一樣喜歡脆皮臭豆腐，要又香又臭又酥又嫩的那種，可以試試看一派胡塩酵素臭豆腐！！我現在打完文章又想吃了啦！！！

 

淡水有什麼好吃的？

 

 

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