擁有好用的菜刀有多重要，相信經常下廚的人一定很清楚，好用的刀具能替你作菜備料時能節省許多力氣。尤其廚房新手，如果菜刀難用很容易就先對料理失去興趣啦！而刀具品牌很多，廚房刀具推薦絕對不能空口說白話，之前C妞參加擁有300年歷史的西班牙刀具品牌ARCOS正式登台活動，親自使用ARCOS的菜刀切割食材做料理，不論是刀柄的握感或者是刀片的性能、切菜時的細緻程度，都超滿意的啦！
要知道只要進了廚房很難不用刀，刀子如果難切真的會很想翻桌、翻砧板，整桌食材通通灰到地板上～（到底是有多忿怒？哈）ARCOS 的刀具都是採用 NITRUM ®不鏽鋼材質，皆大幅提升刀具的硬度、切割與耐久抗蝕等各項性能喔！
在自己的家、自己的廚房，料理食物的感覺真的超好的～你懂我的意思嗎？是一種在自己空間做菜的幸福感。
就算每天下班就算回家晚了，還是會想要煮點東西吃吃！
原本家裡用的菜刀，是買鍋具時贈送的商品，不是專門的刀具品牌，但也就這樣將就著用了好幾個月，想說能切食材、堪用即可。
但其實每次備料的過程中如果遇到難切的食物（太硬、太軟）都會覺得切起來「很痛苦」啊！
明明做菜應是件療癒的事情，但怎麼會變成折磨自己？如果要切蘿蔔我都會跟 Greg 說：「蘿蔔給你切好嗎？」，把麻煩的差事通通交給老公！然後我就選擇切香菇、青菜、魚片呀…等等好切的東西，但如果是鮭魚帶魚皮又帶骨頭我就會請 Greg 切了，刀不利、不好用也是很麻煩的事情。
當遇見好刀後，妳懂我心中的雀躍感嗎？
今天就來分享西班牙刀具品牌 ARCOS。
西班牙刀具品牌 ARCOS
ARCOS 阿科斯特別挑選三種系列刀具引進台灣，活動現場還有美女主廚 Joanna 劉韋彤帶著我們一起做料理唷！
好刀，也要懂得善用它才能更加事半功倍。
ARCOS 阿科斯 三系列 刀具
BROOKLYN 布魯克林系列
UNIVERSAL 寰宇系列
DÚO 杜爾系列
BROOKLYN 布魯克林系列
專業主廚的最愛BROOKLYN布魯克林系列，使用獨家NITRUM®不鏽鋼刀片，提升刀具在切割、耐久與硬度等各項性能；一體成形的熱變形鍛造工藝使刀身更加堅固不易斷裂；刀刃特殊的絲綢邊緣技術，可獲得獨特的切割效果；其Micarta複合纖維刀柄，重量輕且穩定性高，在不同的溫溼度環境下不易發生變形，耐用美觀。
UNIVERSAL 寰宇系列
ARCOS 阿科斯刀具 UNIVERSAL寰宇系列品質與設計感兼具，適合每天都有下廚的使用者，同樣是NITRUM®不鏽鋼刀片，擁有銀離子抗菌技術，降低99.9％刀柄表面上細菌，使用上更安全衛生；通過美國國家衛生基金會NSF認證，品質保證。
DÚO 杜爾系列
入門款的DÚO杜爾系列，符合每天下廚且追求刀具品質的消費者，由兩種不同材質製成的特殊人體工學刀柄，內部為硬質聚丙烯，外部包覆特殊的不滲透橡膠，使其特別舒適且耐高溫，長時間使用也不會讓手部感到疲累，讓每天下廚變成輕鬆愉悅的體驗。
三大系列刀具，各有其特色。都很吸引人吧~
活動現場我們使用的就是 UNIVERSAL 寰宇系列！也是我個人覺得CP值很高的系列。
現在有推出《20cm主廚刀+10cm蔬果刀》套組，完全就是廚房必備的刀具組合咩！
ARCOS起源於1734年，至今有300年工藝傳承是西班牙最具代表性且最古老的刀具品牌
不單純只是廚具用品的ARCOS，因承載300年歷史更有多款優秀作品收藏在博物館唷！
主廚刀的特色就是它用途很全面
刀刃寬宥有弧度，切割食材又方便
不論是想要切絲、切方塊或條狀都可以輕鬆上手
廚房必備刀就是主廚刀啦！
蔬果刀就是刀刃較短，比較迷你輕巧的刀款
它的刀鋒做得很細緻鋒利，要處理小型食材都很方便唷！
想要蔬果雕花沒問題啦~
活動中，我們將運用 ARCOS 阿科斯刀具來做料理！
好期待呀～知道怎麼做就可以回家自己嘗試煮啦！
我們這桌的小廚娘都很喜歡下廚的說，雖然拿起刀具可能沒有那麼有模有樣，但還是很OK的唷！
法式長棍麵包比較硬，主廚刀雖然不是專業的麵包刀
但是切起來仍舊游刃有餘，是非常好使用且掌握的。
我手上拿的是 ARCOS 阿科斯的便攜料理刀/餐刀
比起水果刀來說是更為輕便的小刀，也可以做為奶油抹刀使用。
｜西班牙開胃小點- Serrano火腿 x 法式長棍｜
我們嘗試做的第一道料理就是 西班牙開胃小點
用法棍麵包搭配油漬乾番茄、Serrano火腿、新鮮羅勒葉與核桃、橄欖、奶油乳酪組合而成。
ARCOS 阿科斯刀具的鋒利好用程度，在切割食材上都能有所感受
新鮮羅勒葉切絲，葉片不會因為刀具不鋒利而留下壓痕或汁液
不論是拍照起來的視覺感受或品嘗食的美味度都有加分效果。
主廚刀看似大把但若要切割薄片的食材也是沒有難度的唷！
我的檸檬片切的好美呀~
第二道料理我們做的是清爽的小點心：一人雞尾酒
先將食材切丁還有鮮蝦去殼，煎熟後備用。
依序擺放入杯中，就完成囉~~ (想要食譜的我再貼上來！哈)
｜一人雞尾酒｜
照片中的南子是ARCOS 阿科斯2020年度品牌代言人，西班牙米其林二星名廚Mario Sandoval馬利歐·桑多瓦爾。他承襲餐飲世家三代的經驗，26歲獲得了第一顆米其林星，並於一年後，贏得了西班牙國際美食大獎最佳廚師冠軍。身為馬德里市中心著名餐廳Coque的主廚，更於2015年摘下了米其林二星的肯定。
馬利歐·桑多瓦爾也是ARCOS 阿科斯的愛用者，擅長從傳統中汲取靈感，並以創新、前衛、藝術的方式構思料理，和ARCOS阿科斯的品牌理念不謀而合。
美女主廚真的好美唷！跟她一起學做菜就是幸福的時光呀~
重點是把 ARCOS 阿科斯刀具帶回家後，也要常常下廚。
有好刀，做料理更輕鬆~
一起下廚的時尚小廚娘們。
以後是專業小廚娘的話就可以幫自己升級「BROOKLYN 布魯克林系列」刀款啦！
跟大家分享我將 ARCOS 阿科斯刀具帶回家後第一次做的料理！
超級簡單的培根蛋奶義大利麵~~~
培根蛋奶義大利麵
｜培根蛋奶義大利麵｜
將培根切成自己喜歡的模樣，我喜歡吃大塊一點的培根
搭配使用的是ARCOS的主廚刀
必須讚賞一下這塊砧板，它是木纖維砧板
特色是高密度、毛細孔小，水份不易滲透、容易清潔、快乾不易發霉~
也可以放到洗碗機清洗唷！
至於容不容易留下刀具切割痕跡，我覺得還是看個人使用習慣。
一般料理真的就是用主廚刀就很足夠且實用
主廚刀的刀片寬度足夠，用它壓大蒜剛剛好
有個料理時的小習慣提醒大家
當你沒有要用刀子的時候，
刀具擺放的位置記得是刀背朝我們，這樣也能降低被刀具誤傷的情況。
鍋中放入一匙鹽和一把義大利麵
將麵條煮到七分熟左右，不要全熟~
太軟會不好吃，因為等等還要下鍋炒
醬汁部分，我們是用兩顆全蛋，也可以只用蛋黃
加入帕瑪森起司絲、鮮奶油還有胡椒與鹽巴調味，這樣就完成醬汁了！
油也是料理的靈魂之一
百益橄欖油是擁有170年歷史老品牌
都是義大利原裝進口的唷！
鍋中倒入適量的橄欖油
將培根與大蒜煎至香脆
(我愛大蒜，如果不喜歡大蒜可以不要加)
將煮好的義大利麵夾入鍋中
可以加入一點點煮麵湯
先讓義大利麵與培根好好的認識一下~
麵體會吸收培根的香氣！
之後「關火」
對！重點就是關火，關火後淋上醬汁
這樣義大利麵才會吃起來滑順
邊煮淋醬容易將蛋黃煮到凝結，口感就沒那麼好吃啦！
最後再加點鹽巴、胡椒調味
撒上帕馬森起司就可以上桌開東啦！
覺得吃自己料理的東西真的又莫名的成就感與幸福感
有時候不要覺得煮東西困難，選對好工具、好食材
人人都可以是大廚！
一把好菜刀，讓你在廚房的時光更快樂呀！
刀具品牌推薦 西班牙ARCOS
ARCOS阿科斯
官方網站 : https://arcos-knife.com.tw/
Facebook : https://www.facebook.com/arcos.taiwan你可以在以下電商平台找到 ARCOS 阿科斯
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