大安麵包蛋糕|艾斯特烘焙ERSTE Pâtisserie -世界冠軍甜點每天都吃的到♥♥

台北大安通化街上有間世界冠軍的甜點烘培坊唷!楊嘉明主廚拿到IBA世界甜點大賽冠軍後回台灣後,打造屬於在地的經典烘培坊–艾斯特烘焙ERSTE Pâtisserie!從信義安和站走過去近近的,如果想要買個蛋糕、麵包,艾斯特烘焙是不錯的選擇!

我偶爾會喜歡吃西式、異國感的料理或甜點,但記憶中的喜歡的味道可能還是帶有在地風味特色,如西點麵包蛋糕擁有台灣魂一般(笑)

 

艾斯特- ERSTE的命名就是來自於德文冠軍之意唷!

ERSTE Pâtisserie 艾斯特烘創辦人楊嘉明與夥伴彭浩於2015在德國IBA世界甜點大賽中以七層內餡的黃金之冠拿到冠軍。

因為這賽事每三年才舉辦一次更被譽為甜點界中的奧林匹克賽呢!

 

艾斯特除精緻糕點外也有西式麵包與台灣人喜歡的軟麵包,話說我個人很愛台式軟麵包,當早餐超適合!

喜歡烘焙坊內飄散的麵包香氣好療癒!

 

這個草莓麵包是不是超迷人的~~

 

 

楊嘉明主廚每天有時間一定會到店裡親自上架整理麵包。

最近發現他作了款蛋糕「魚菜共生」是蠻特別的巧思想法~有興趣的讀者可以看看相關報導。

 

楊嘉明主廚也有出書唷!如果你也是喜歡烘焙的人,這兩本書都可以作為入門選擇,用淺顯易動的方式表達如何製作蛋糕、餅乾等等,新手烘培也能很快上手。

 

收到主廚送的書我整個超開心的啊!改天也要來做做看裡面的蛋糕,我好久沒有做餅乾蛋糕了!

 

而這次趁著台灣甜點節活動,帶大家來認識ERSTE Pâtisserie 艾斯特烘焙的冠軍甜點還有冬季限定的草莓塔囉!

 

 

黃金之冠

 

看似平凡的巧克力淋面蛋糕,內層可是極具創意巧思。

將台灣在地食材融入西式甜點中,打造黃金之冠的七層變化

巧克力鏡面
開心果紅茶慕斯
芒果庫利
芝麻慕斯
開心果達克瓦茲
芝麻巧克力脆片
芝麻達克瓦茲

蛋糕淋面有著濃郁巧克力香,味道很像小時候喜歡吃的巧克力片,接著是清爽的開心果紅茶慕斯,化在口中時也跟巧克力醬香融合,恰好平衡巧克力的甜度;而我最喜歡吃到芒果庫利時的感受,是台灣愛文芒果來著,增添果香風味!芝麻達克瓦茲與慕斯有著芝麻香氣,小小一顆黃金之冠有著多層變化的甜蜜驚喜。

這個聖誕季節到來,更推出黃金之冠聖誕主題蛋糕,裝飾聖誕老公公是可以吃的糖偶唷!

 

 

 

草莓塔

 

艾斯特烘焙也針對草莓季推出草莓系列糕點,其中草莓塔也是烘焙坊的熱門單品。

 

艾斯特草莓塔的塔皮是厚實酥脆的路線,對於特別喜歡吃塔皮的我來說格外迷人,充滿淡淡奶油香氣的塔皮,配上特製草莓內餡,心想這內餡應該是加入了覆盆子果泥讓色澤更顯夢幻,每顆草莓都很飽滿,表層還塗上草莓果醬,誘人的草莓甜塔,自己獨享都不覺得過分啊!

 

 

 

各式麵包、蛋糕櫃、鹹點、鳳梨酥等等,種類之豐富讓來到艾斯特烘焙的客人都能得到滿足。

 

在艾斯特烘焙我們每天都可以吃世界冠軍蛋糕啦!實在太幸福~~~

 

趁著台灣甜點節與券券的活動,也來嘗嘗世界冠軍甜點的味道吧!

 

 

 

艾斯特烘焙Erste Pâtisserie

Facebook | 艾斯特券券專屬優惠

☎電話|(02)2708 7855

📍地址|台北市大安區通化街17-5號

🚊捷運信義安和站4號出口,步行約2分鐘

⏰營業時間|09:00-21:00

🍭甜甜護照之甜點兌換限外帶|無低消

 

 

 

2020台灣甜點節

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本文為台灣甜點節合作採訪

妞新聞 2020台灣甜點節 x 券券 甜甜護照

 

 

C妞 Claire 愛美上班族/時尚旅遊/寵物生活部落客/作家

秉持雙子寶寶的好奇心,相信人生不該被侷限,熱愛嘗試新事物,更不放過每次吃的機會
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