過年的伴手禮不論收禮或送禮，總會有烏魚子禮盒！烏魚子要怎料理才好吃？烤烏魚子！香煎烏魚子！烏魚子炒飯！今天就跟大家分享多種料理方式，這個過年你就是料理烏魚子達人啦！
烏魚子一直是台灣特產，每到年節都總會在餐桌上看到它的身影，而烏魚子也是長輩們很喜歡的下酒菜唷！
收到烏魚子大多都是冷凍真空包裝的，料理的前一天從冷凍庫取出改放冷藏再料理就可以啦！
今天主角野生烏魚子，剪開真空封膜後取出烏魚子，第一個步驟就是幫烏魚子脫衣服，也就是幫烏魚子去膜啦！烏魚子外面有層包覆魚卵的卵袋膜，我覺得去除這層薄膜後口感比較好，如果嫌麻煩也可以不用去除，因為這是層卵袋膜本來就是天然可以食用的唷！
也用影片教大家1分鐘學會料理烏魚子!!
烏魚子去膜
用高粱酒或料理米酒浸泡烏魚子，大約五分鐘左右，外層薄膜會轉為乳白色，就可以取出烏魚子，輕輕撕除薄膜。
從綁線的地方開始撕除會比較容易唷！兩瓣半月形的烏魚子，可以分成兩瓣用不同的方式料理！
烏魚子的膜撕除後可以再浸泡一下米酒！
三種料理方式！！登場
烤烏魚子
烤烏魚子有個最方便的方式！就是用電鍋烤～跟你們說！電鍋真的超方便！除了快速煮好水煮蛋外，現在連煎烏魚子都可以交給電鍋了啦！
用電鍋做出水煮蛋
雞蛋洗乾淨後，拿一張廚房用的紙巾沾濕水，鋪在電鍋底層，雞蛋直接放在紙巾上方，按下開關，跳起來後！水煮蛋就完成啦～超快速！蛋黃也不會過熟！我深夜肚子餓想要快速吃蛋都用這個方式！！
去膜的烏魚子再沾一下米酒，然後在電鍋撲上一張鋁箔紙，和煮蛋用的餐巾紙是不一樣的唷！而且也不需要加水，然後把烏魚子放到鋁箔紙上，就可以蓋上電鍋啟動開關啦～
當跳起來後，就將烏魚子翻面，換另外一邊烤，這樣的做法比較不用擔心控制不了烤箱，出現把烏魚子烤焦的問題！！
第二次電鍋開關跳起來，烏魚子就完成啦！讓它冷卻一下再切片，比較不容易散掉，但是散掉也沒關係！因為我們第三種料理的方式～就是可以運用散掉的烏魚子喲！
烏魚子切片後～搭配蘋果！！如果你手邊有棗子也可以試試看棗子
烏魚子配棗子也很好吃，因為棗子比蘋果更沒有纖維感，是比較嫩的水果，搭上烏魚子～唷～！！！今年你一定要試試看啦！
香煎烏魚子
另一瓣烏魚子我們就來用香煎的方式吧！不同的料理方式～吃起來都會有差異的啊！以前都是看奶奶用油煎，我們今天用奶油煎，更香！！哈
奶油融化差不多的時候加入烏魚子，兩面各煎15秒左右，烏魚子表層有白色的小泡泡就可以啦！我因為邊拍照和錄影的關係有點煎過頭了～嗚嗚！不過還是很好吃
烏魚子切片，這道用比較傳統的搭配方式，配上蒜苗切片及白蘿蔔片！！
烏魚子炒飯
炒飯很簡單！就只用隔夜飯、細蔥絲、雞蛋加上少許鹽。因為主角是烏魚子，炒飯就不要太花俏啦！
炒飯完成後，就加入剛剛撥散好的烏魚子，稍微拌炒一下！！鹽不用加太多，因為烏魚子本身就有鹹味，所以可以自己酌量調整唷！
擺上幾片烏魚子就完成啦！！
好吃的烏魚子就是不會死鹹！而且也沒有腥味～配上白蘿蔔或蘋果，感受魚卵在嘴裡化開來的滋味～好好吃唷！！這就是大人味啊～小時候不懂的欣賞，現在反而很愛！推薦大家搭配蘋果吃！口感更清爽唷～
現在都知道怎麼料理了，過年收到烏魚子！你一定能輕鬆駕馭烏魚子的啦！
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