好用的菜刀讓料理更輕鬆|廚房刀具推薦.ARCOS米其林名廚最愛刀具♥♥

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擁有好用的菜刀有多重要,相信經常下廚的人一定很清楚,好用的刀具能替你作菜備料時能節省許多力氣。尤其廚房新手,如果菜刀難用很容易就先對料理失去興趣啦!而刀具品牌很多,廚房刀具推薦絕對不能空口說白話,之前C妞參加擁有300年歷史的西班牙刀具品牌ARCOS正式登台活動,親自使用ARCOS的菜刀切割食材做料理,不論是刀柄的握感或者是刀片的性能、切菜時的細緻程度,都超滿意的啦!

要知道只要進了廚房很難不用刀,刀子如果難切真的會很想翻桌、翻砧板,整桌食材通通灰到地板上~(到底是有多忿怒?哈)ARCOS 的刀具都是採用 NITRUM ®不鏽鋼材質,皆大幅提升刀具的硬度、切割與耐久抗蝕等各項性能喔!

 

在自己的家、自己的廚房,料理食物的感覺真的超好的~你懂我的意思嗎?是一種在自己空間做菜的幸福感。
就算每天下班就算回家晚了,還是會想要煮點東西吃吃!

原本家裡用的菜刀,是買鍋具時贈送的商品,不是專門的刀具品牌,但也就這樣將就著用了好幾個月,想說能切食材、堪用即可。

但其實每次備料的過程中如果遇到難切的食物(太硬、太軟)都會覺得切起來「很痛苦」啊!

 

明明做菜應是件療癒的事情,但怎麼會變成折磨自己?如果要切蘿蔔我都會跟 Greg 說:「蘿蔔給你切好嗎?」,把麻煩的差事通通交給老公!然後我就選擇切香菇、青菜、魚片呀…等等好切的東西,但如果是鮭魚帶魚皮又帶骨頭我就會請 Greg 切了,刀不利、不好用也是很麻煩的事情。

 

當遇見好刀後,妳懂我心中的雀躍感嗎?
今天就來分享西班牙刀具品牌 ARCOS。

 

 

 

西班牙刀具品牌 ARCOS

ARCOS 阿科斯特別挑選三種系列刀具引進台灣,活動現場還有美女主廚 Joanna 劉韋彤帶著我們一起做料理唷!
好刀,也要懂得善用它才能更加事半功倍。

ARCOS 阿科斯 三系列 刀具

BROOKLYN 布魯克林系列
UNIVERSAL 寰宇系列
DÚO 杜爾系列

 

BROOKLYN 布魯克林系列

專業主廚的最愛BROOKLYN布魯克林系列,使用獨家NITRUM®不鏽鋼刀片,提升刀具在切割、耐久與硬度等各項性能;一體成形的熱變形鍛造工藝使刀身更加堅固不易斷裂;刀刃特殊的絲綢邊緣技術,可獲得獨特的切割效果;其Micarta複合纖維刀柄,重量輕且穩定性高,在不同的溫溼度環境下不易發生變形,耐用美觀。

 

UNIVERSAL 寰宇系列

ARCOS 阿科斯刀具 UNIVERSAL寰宇系列品質與設計感兼具,適合每天都有下廚的使用者,同樣是NITRUM®不鏽鋼刀片,擁有銀離子抗菌技術,降低99.9%刀柄表面上細菌,使用上更安全衛生;通過美國國家衛生基金會NSF認證,品質保證。

 

DÚO 杜爾系列

入門款的DÚO杜爾系列,符合每天下廚且追求刀具品質的消費者,由兩種不同材質製成的特殊人體工學刀柄,內部為硬質聚丙烯,外部包覆特殊的不滲透橡膠,使其特別舒適且耐高溫,長時間使用也不會讓手部感到疲累,讓每天下廚變成輕鬆愉悅的體驗。

 

三大系列刀具,各有其特色。都很吸引人吧~

活動現場我們使用的就是 UNIVERSAL 寰宇系列!也是我個人覺得CP值很高的系列。

 

 

現在有推出《20cm主廚刀+10cm蔬果刀》套組,完全就是廚房必備的刀具組合咩!

ARCOS起源於1734年,至今有300年工藝傳承是西班牙最具代表性且最古老的刀具品牌
不單純只是廚具用品的ARCOS,因承載300年歷史更有多款優秀作品收藏在博物館唷!

 

主廚刀的特色就是它用途很全面
刀刃寬宥有弧度,切割食材又方便
不論是想要切絲、切方塊或條狀都可以輕鬆上手
廚房必備刀就是主廚刀啦!

 

蔬果刀就是刀刃較短,比較迷你輕巧的刀款
它的刀鋒做得很細緻鋒利,要處理小型食材都很方便唷!
想要蔬果雕花沒問題啦~

 

活動中,我們將運用 ARCOS 阿科斯刀具來做料理!
好期待呀~知道怎麼做就可以回家自己嘗試煮啦!

 

我們這桌的小廚娘都很喜歡下廚的說,雖然拿起刀具可能沒有那麼有模有樣,但還是很OK的唷!

 

法式長棍麵包比較硬,主廚刀雖然不是專業的麵包刀
但是切起來仍舊游刃有餘,是非常好使用且掌握的。

 

我手上拿的是 ARCOS 阿科斯的便攜料理刀/餐刀
比起水果刀來說是更為輕便的小刀,也可以做為奶油抹刀使用。

 

|西班牙開胃小點- Serrano火腿 x 法式長棍|

我們嘗試做的第一道料理就是 西班牙開胃小點
用法棍麵包搭配油漬乾番茄、Serrano火腿、新鮮羅勒葉與核桃、橄欖、奶油乳酪組合而成。

ARCOS 阿科斯刀具的鋒利好用程度,在切割食材上都能有所感受
新鮮羅勒葉切絲,葉片不會因為刀具不鋒利而留下壓痕或汁液
不論是拍照起來的視覺感受或品嘗食的美味度都有加分效果。

 

主廚刀看似大把但若要切割薄片的食材也是沒有難度的唷!

我的檸檬片切的好美呀~

 

第二道料理我們做的是清爽的小點心:一人雞尾酒

先將食材切丁還有鮮蝦去殼,煎熟後備用。
依序擺放入杯中,就完成囉~~ (想要食譜的我再貼上來!哈)

 

|一人雞尾酒|

照片中的南子是ARCOS 阿科斯2020年度品牌代言人,西班牙米其林二星名廚Mario Sandoval馬利歐·桑多瓦爾。他承襲餐飲世家三代的經驗,26歲獲得了第一顆米其林星,並於一年後,贏得了西班牙國際美食大獎最佳廚師冠軍。身為馬德里市中心著名餐廳Coque的主廚,更於2015年摘下了米其林二星的肯定。

馬利歐·桑多瓦爾也是ARCOS 阿科斯的愛用者,擅長從傳統中汲取靈感,並以創新、前衛、藝術的方式構思料理,和ARCOS阿科斯的品牌理念不謀而合。

 

美女主廚真的好美唷!跟她一起學做菜就是幸福的時光呀~

重點是把 ARCOS 阿科斯刀具帶回家後,也要常常下廚。
有好刀,做料理更輕鬆~

 

一起下廚的時尚小廚娘們。

以後是專業小廚娘的話就可以幫自己升級「BROOKLYN 布魯克林系列」刀款啦!

 


 

跟大家分享我將 ARCOS 阿科斯刀具帶回家後第一次做的料理!
超級簡單的培根蛋奶義大利麵~~~

 

培根蛋奶義大利麵

|培根蛋奶義大利麵|

 

將培根切成自己喜歡的模樣,我喜歡吃大塊一點的培根
搭配使用的是ARCOS的主廚刀

必須讚賞一下這塊砧板,它是木纖維砧板
特色是高密度、毛細孔小,水份不易滲透、容易清潔、快乾不易發霉~
也可以放到洗碗機清洗唷!
至於容不容易留下刀具切割痕跡,我覺得還是看個人使用習慣。

 

一般料理真的就是用主廚刀就很足夠且實用

主廚刀的刀片寬度足夠,用它壓大蒜剛剛好

有個料理時的小習慣提醒大家
當你沒有要用刀子的時候,
刀具擺放的位置記得是刀背朝我們,這樣也能降低被刀具誤傷的情況。

 

鍋中放入一匙鹽和一把義大利麵
將麵條煮到七分熟左右,不要全熟~
太軟會不好吃,因為等等還要下鍋炒

醬汁部分,我們是用兩顆全蛋,也可以只用蛋黃
加入帕瑪森起司絲、鮮奶油還有胡椒與鹽巴調味,這樣就完成醬汁了!

 

油也是料理的靈魂之一
百益橄欖油是擁有170年歷史老品牌
都是義大利原裝進口的唷!

 

鍋中倒入適量的橄欖油
將培根與大蒜煎至香脆
(我愛大蒜,如果不喜歡大蒜可以不要加)

將煮好的義大利麵夾入鍋中
可以加入一點點煮麵湯

先讓義大利麵與培根好好的認識一下~
麵體會吸收培根的香氣!

之後「關火」
對!重點就是關火,關火後淋上醬汁
這樣義大利麵才會吃起來滑順
邊煮淋醬容易將蛋黃煮到凝結,口感就沒那麼好吃啦!

 

最後再加點鹽巴、胡椒調味
撒上帕馬森起司就可以上桌開東啦!

 

覺得吃自己料理的東西真的又莫名的成就感與幸福感
有時候不要覺得煮東西困難,選對好工具、好食材
人人都可以是大廚!

 

一把好菜刀,讓你在廚房的時光更快樂呀!

 

刀具品牌推薦 西班牙ARCOS

ARCOS阿科斯

官方網站 : https://arcos-knife.com.tw/
Facebook : https://www.facebook.com/arcos.taiwan

你可以在以下電商平台找到 ARCOS 阿科斯

博客來
Pchome購物中心
Momo購物網
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citiessocail
有.設計uDesign :
蝦皮商城

 

C妞 Claire |愛美上班族/時尚旅遊/寵物生活部落客/作家

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