[置頂]公館美食推薦》何太守港式菠蘿包專賣店-冰火菠蘿油胖胖套餐帶著走!可宅配♥♥

沒吃過公館汀州路上的何太守港式菠蘿包專賣店,別說你吃過正港味冰火菠蘿油。現場總飄散著剛出爐的的菠蘿麵包香,夾入現切份量十足的厚切奶油,一口咬下冰火菠蘿包口感大爆發!金黃酥脆的溫熱菠蘿與冰涼奶油片在口中化開來,這菠蘿麵包也太銷魂太好吃了吧~(陶醉

何太守就在汀州路和思源路的交會口位置,警察局斜對面,是很好找的地點唷!在繽紛的店家招牌中,何太守沈穩的店面設計格外引人注目,聽說是某位設計大師信手捻來的設計作品~低調的招牌設計,是希望大家的目光都能聚焦在櫥窗內的菠蘿包,店內溫暖的色調很引人駐足。

何太守港式菠蘿包專賣店》餐廳資訊(點我)

與金黃菠蘿相呼應的牆壁顏色,不做過多裝點!單純的只想好好做好菠蘿麵包,把菠蘿包做到極致!

大約一坪多大小的店面招呼往來的客人,美味菠蘿包的靈魂來源就在後場的烘焙區,等等再帶大家一探究竟。

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何太守港式菠蘿包專賣店》產品菜單(點我)

何太守就只賣三樣東西!
原味菠蘿包、冰火波蘿油、秘製冰奶茶!
只提供外帶,沒有內用喲!大約每半小時就出爐一次,所以在現場買到的絕對都是剛出爐30分鐘內的菠蘿包喲~!

冰火菠蘿油 $40

防油紙袋包裝的菠蘿包,邊走邊吃很方便,很適合在公館這邊吃完正餐後買個菠蘿包當甜點,或拿來當下午茶點心也很合適!

熱騰騰的菠蘿包拿在手心,上層奶酥香氣撲鼻,奶油微露香肩,呈現半融半化的狀態~此刻多拍幾張照片對我來說都是折磨!太想一口咬下了啦!

胖胖套餐 $80

胖胖套餐是冰火菠蘿包+秘製冰奶茶的組合。原本套餐只有一杯奶茶,因為想讓畫面豐富些,硬是把朋友的奶茶也拿來拍照啦~哈哈

何太守的每顆菠蘿包從製作麵團的過程中,尤其講究發酵的程度,每個麵團都在適當的溫度中長胖胖,配合出爐時間安排每盤麵糰進入烤箱的次序。菠蘿麵包雖然看似平凡無奇,但何太守對於每顆出爐的菠蘿包都像是自己的孩子。有著手工製作的堅持,細心的整形每個小麵團,放上奶酥塗上蛋液,再放進烤箱。口感味道上對麵包發酵時間的調整、製作材料中拒絕人工色素、不添加牛奶香粉,用真材實料的原料下去製作菠蘿麵包。

其實我們都知道,現在化學香精太氾濫,想要什麼味道加一匙就濃郁到你不要不要der!但這也考驗著店家對於品質的堅持和產品的呈現!一間願意好好真材實料做麵包的店,沒有道理不拿新台幣支持何太守菠蘿包啊~
而且一般麵包店的菠蘿也大約是35塊左右,同樣的價格,更是讓我推薦大家買何太守的菠蘿麵包,因為這港式菠蘿包真的超好吃!麵包口感有蓬鬆的氣孔卻又不失咬勁,微甜的奶酥和半融的鹹味奶油交織在口中,一口接一口的會停不下來~

冰火菠蘿油!!

這時不管肥不肥,菠蘿包夾塊厚度十足的奶油是絕配~
道地的港式菠蘿油都是搭配安佳奶油,Claire有空時都喜歡做作小餅乾,了解奶油的價錢這幾年一直在飆漲。但何太守使用的安佳奶油片厚度每片大約有0.4、0.5公分厚,這樣的厚度,就算奶油表層稍稍被麵包的溫度融化了~但一口咬下菠蘿包時,還是能能過癮品嚐到冰涼涼的奶油塊,厚切也是重本耶!

菠蘿包本身已經減糖了,而含鹽奶油片更帶出菠蘿包的甜味,這樣的冰火組合真是無敵~香港人當初怎麼想出這樣的搭配方式啊!

秘制冰奶茶 $45

奶茶太厲害!!奶茶和冰火菠蘿包簡直天生一對!
我對飲料沒有特別的喜好,每次買都是喝個幾口,剩下的交給朋友解決,但是何太守的秘製冰奶茶我可以一個人喝光光,連我都佩服自己了(喔不~應該是要佩服何太守啦!

秘製冰奶茶的緣起於香港的絲襪奶茶,茶餐廳的奶茶大多都是用混合了多種茶葉的碎泡出來的~何太守的奶茶也同樣依照絲襪奶茶的製作過程,透過經驗拿捏泡茶的時間,再加入適當比例的奶與煉乳調製成一杯美味的奶茶。

何太守的秘製冰奶茶有個特色在於它的甜度和冰度都是已經調配好的了!無法調整糖的多寡,也不需要要求去冰,因為這杯奶茶中沒有冰塊,茶味之香、奶味之濃郁,多一分太肥少一分太瘦,連放入一塊冰塊都嫌多餘!

咬一口冰火菠蘿油,喝一口秘製冰奶茶!不須擔心菠蘿油的奶油會讓你口中覺得油膩,因為這奶茶帶著少少許的澀感,茶澀會帶走你舌尖上的奶酥奶油濃郁的味道,讓嘴裡清爽的迎接下一口菠蘿油。每喝完一口奶茶再品嚐菠蘿油,都像是與菠蘿油的初戀啊!每一口都很美好~

 

如果你來的時候菠蘿包剛好賣光就會看到這個牌子!耐心等待一下吧~因為等待是值得的!

帶你一探何太守菠蘿包後方的烘培空間。

有幸能到後方廚房參觀,這內場真的超乾淨,每一爐麵包出爐後,內場人員都會做一次清潔,地板超乾淨的!聽說老闆非常完美主義,除了對產品的品質要求外,還要求環境一定要乾乾淨淨~

將發酵完全的麵包糰上爐,看著排列整齊,白白胖胖的麵團很舒壓啊~
鋪上奶酥片~再刷上蛋液!港式菠蘿包和台式與日式菠蘿包的製作有些不同,沒有在酥皮畫線的這道程序,那香酥脆皮是麵包隨著烤溫膨脹,脆皮也產生紋路,每塊菠蘿包~都有它獨一無二的酥皮紋呈現。

剛出爐的菠蘿包!!!好香啊~猛吸

端到前台時,還要先幫麵包用扇子扇扇風~吹涼涼!奶酥更香脆~

夾入奶油片!冰火菠蘿油就是如此迷人啊~

帶走現吃的美味!

想要外帶回家跟親朋好友分享也可以唷!一盒七顆冰火菠蘿包,小禮盒包裝~提著也挺文藝感啊!哈

在現場剛出爐趁熱吃是最美味的!
但回烤的滋味~我覺得一點都不差啊!

一盒七顆。我帶回家後~連我不愛吃麵包的爸爸也說何太守的菠蘿包很好吃!
真的超厲害~以後去公館,就買這回家給家人吃吧!當早餐也很適合唷~

記得菠蘿包外帶後,回家就立刻密封起來“冷凍”,沒錯!!麵包要冷凍,不是冷藏!冷凍才可以讓麵包不失去它的水分,組織保留完整,何太守冰火菠蘿包回烤時不用退冰,直接放入烤箱烤2-3分鐘,表皮酥脆燙燙就可以囉!這時候~冰火菠蘿油的中心還是有些冰奶油塊!超好吃~真的

大推!!!去公館別只是青蛙撞奶和割包!!

從今天起,公館必吃名單請加上“何太守港式菠蘿包專賣店”~~啦啦啦!!

何太守港式菠蘿包專賣店》菜單與餐廳資訊

 

♥C妞資訊站♥

何太守港式菠蘿包專賣店 (FB) (官網)

📞專線|(02)2368 0006
🍴地址|台北市汀州路三段167號
(捷運公館捷運站4號出口)
⏰營業時間|星期一~星期日13:00-20:00

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何太守港式菠蘿包專賣店 (FB) (官網)

📞專線|(02)2368 0006
🍴地址|台北市汀州路三段167號
(捷運公館捷運站4號出口)
⏰營業時間|星期一~星期日13:00-20:00

 

 
※每個人對食物的喜好各有不同,僅以C妞小吃貨品嚐後的感想與讀者分享。
※菜單與餐廳資訊會因業者營業狀況而變動唷!提供用餐時資訊給想要前往用餐的讀者參考💋

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