國父紀念館美食》小倉屋鰻魚飯!私藏必點菜單~承襲日本田舍庵米其林推薦名店♥♥

一鰻三吃~就在小倉屋鰻魚飯!!國父紀念館的人氣美食「小倉屋」是來自日本北九州百年鰻魚料理名店田舍庵」的首家海外分店,所以吃血統純正的鰻魚飯不用跑到日本,在台灣我們四季都能品嘗到肥美鰻魚的滋味啦!小倉屋採正統關西風鰻魚料理方式,由生燒烤至全熟,鰻魚表層焦化酥香~入口嘗到豐腴軟嫩的肉質,還有特製蒲燒醬汁讓鰻魚更添醬香!!!

小倉屋在2017年登台開幕,地點選在美食林立的捷運國父紀念館站周邊。

小倉屋正面是實木格柵的大門和成排的的門簾,搭配有紋理質感的牆面,日式雅致風格的外觀在一排店面中更加顯目。

 

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這次用餐時剛好遇到小倉屋的盛夏鰻魚季活動~

在日本的飲食習慣中,每逢夏季六到八月的「土用丑之日」有吃鰻魚增加活力的習慣,正式因為夏天炎熱總是讓人食慾不振咩!而夏日品嘗鰻魚能帶來提振食慾、強身補氣的功效~小倉屋就把這正統的日本習俗帶入台灣啦!

 


重點是,這段期間小倉屋點鰻定食,有份量免費升級的優惠呢!

小倉屋鰻魚飯Kokuraya》餐廳資訊(點我)

好啦~我知道你看到文章的此刻活動已經結束了,但別覺得傷心,因為小倉屋不定時也都會有些特別活動,可以加入小倉屋的粉絲頁關注,就不會錯過任何可以更優惠品嘗到好吃鰻魚飯的機會啦~

 

小倉屋 Kokuraya

餐廳座位有64席,還有一個小包廂!
若是尖峰時間人潮可能會較多,而小倉屋目前也有接受訂位唷!出發前可以先事前預約~

入座後服務生馬上添上熱熱的麥茶,嘴唇貼著杯緣感受淡淡的溫潤茶香,暖喉又暖心,令人心情放鬆啊!
等一會兒就可以大快朵頤~

 

小倉屋鰻魚飯Kokuraya》餐點菜單(點我)

看了一下菜單,原本以為小倉屋就只會有鰻魚飯的選擇 (整個很台北俗~哈)
沒想到菜單非常豐富!主打的鰻魚定食,有不同的吃法口味,並且分別有 松、竹、梅不同份量,也有許多鰻魚為主的餐點和各式經典日式料理,天婦羅、生魚片、茶碗蒸、日本酒等。

 

接著,點完餐後就來等著上菜吧!
除了鰻魚飯外,小倉屋的其他日料也真的都很棒~
下面都一一分享,不希望你們去小倉屋時與這些料理擦肩而過,可以說是我推薦的必點菜單啊!

 

 

五品刺身 $380

五品刺身非常豐富,有鮪魚、鮪魚大腹、干貝、甜蝦、軟絲~
如果你和我一樣喜歡生魚片,建議直接點五品,享受更多不同的口味

入口即化的鮪魚大腹腴厚味美,光這兩片鮪魚大腹就很超值!!
鮮嫩干貝與軟絲淋上些許金桔汁,微酸的金桔汁更加提鮮,清新果香也讓人更胃口大開。

兩隻甜蝦,這樣拍突然覺得有些浪漫~哈
五品刺身非常鮮甜,剛剛好的兩人份,這價位真的很可以。

 

 

鰻魚玉子燒 $180

每到一間店我都會先快速的用眼睛看過店內餐桌上客人的點餐,最多人點的料理,通常就是店家的招牌,也是老饕顧客們的最愛。而小倉屋除了鰻魚飯外,幾乎每個客人都會點上一盤鰻魚玉子燒!

金黃色澤的滑嫩玉子燒,是新鮮雞蛋加入柴魚昆布高湯製成,在層層捲起的同時加入了火烤蒲燒鰻魚,
也就是這鰻魚肉餡,讓玉子燒變得與眾不同,軟綿的玉子與鰻魚肉層層交錯,當蛋香與鰻魚香融合在口中,真是令人驚喜的美味啊!

 

 

小倉屋在鰻魚食材挑選上有自己堅持與講究,選購日本原生種鰻魚苗,再交由台灣國內養鰻業者飼養提供,鰻魚的品質每週都會經過小倉屋的標準測試,新鮮美味的在地食材直送小倉屋成桌上佳餚。

我們已經決定好,這一餐要吃到不同料理方式的鰻魚,所以分別選了鰻與鰻櫃。

 

 

鰻櫃定食 特 $980

(活動期間 由竹$680 升級至特)

鰻櫃定食可以說是小倉屋人氣 No.1 的鰻重定食升級版~

所謂的饅重就是火烤鰻魚。經典蒲燒鰻魚飯,承襲正統關西風鰻魚料理方式,由生燒烤至全熟,和關東式先蒸再烤作法不同唷~
醬汁是與台灣老牌丸莊醬油攜手合作,用數十種不同醬品調配,結合田舍庵獨家配方, 佐以關西一帶醬料偏重甜味的味醂及冰糖,這樣的鰻醬味醇厚甘甜!非常下飯~也深獲田舍庵第三代傳緒方弘先生 認可喔!

而鰻櫃是可以體驗一鰻三吃(原味、加蔥花、茶泡飯)的鰻魚飯吃法。

第一步驟先將碗中的鰻魚飯分四等份,盛其中一份鰻魚飯到旁邊預備的空碗中。

一吃- 原味

先品嘗原味,經典蒲燒鰻魚~~小倉屋饅魚是全程火烤,逼出饅魚油脂,入口先嘗到鰻魚烤到香酥的表層~細細咀嚼後,感受到內層軟嫩肥美的肉質,完全沒有一般劣質鰻魚的土味腥味。
稻米選用日本嚴選產米,不僅粒粒分明,還Q軟彈牙又有香氣!鰻魚與米飯之間夾了一層海苔絲,吃的時候會隱約的多了另一層香氣!鰻魚皮表面烤微脆,口感極好~第一次嘗到有脆感的鰻魚啊!還有淡淡醬汁焦香味,但又沒烤焦,師父的烤功真是一流!

難怪有這麼一句話「學串三年,學剖八年,學烤一生」
炙烤鰻魚料理技法真的要經過時間淬鍊,烤鰻職人的專業精神,小倉屋做了完美的詮釋!

二吃- 加蔥花與山葵/芥末

第二吃,加入了適量蔥花和山葵,均勻的攪拌~
喜歡這鰻魚飯中多了山葵的滋味,山葵的功效不僅讓鰻魚飯多了微辣刺激的味道,還能夠把口中的鰻魚與青蔥的香氣帶入鼻腔,覺得口中的鰻魚飯越嚼越香。

三吃- 茶泡飯

第三吃,加入高湯成為茶泡飯!
三吃我都很喜歡,但茶泡飯是我的最愛。
茶湯讓鰻魚飯更濕潤更容易入口,伴著暖呼呼的柴魚昆布高湯,呼嚕呼嚕的就扒完了茶泡飯。

原本米飯的口感多了茶湯滋潤後,舌尖似乎來到另外一個國度,鰻魚又脆又軟嫩,和米飯拌在一起後的味道也感覺更溫潤,茶泡飯和鰻蒸的濕潤也完全不同~~這麼多種吃法,真的很值得一嚐。很適合喜歡口味多變化的我!

最後一吃,看你喜歡怎麼吃!
餐桌上附有小瓶的鰻魚醬汁和山椒粉
但我們這餐沒有另外額外加入醬汁,因為本身蒲燒鰻魚已經很夠味,最後選擇加入些山椒粉。山椒粉氣味強烈,嚐起來舌頭會有香香麻麻的感覺!搭配鰻魚飯吃,也會有另外一番風味~

 

 

 

鰻蒸定食 松(八切) $780

( 活動期間 由竹(六切)$630 升級至松)

品嘗經典蒲燒口味的鰻重後,鰻蒸是經多一道「蒸」的工序做成上桌!在日本地區也不常見~是九州福岡地區特有的吃法呢!
鰻魚經過燒烤後,連同白飯、鰻魚、蛋絲放入木盒在蒸籠蒸上幾分鐘,蒲燒鰻魚的鮮美焦香與白米飯透過蒸氣相互融合,蒲燒醬汁也更能浸潤到米飯裡!上桌時打開木盒還會有陣陣蒸氣竄出~好香的鰻魚味唷!

小倉屋用特製的漆器盛裝,有保溫功能的木製漆器,讓我們品嘗鰻魚飯時每口都是溫熱口感!

而鰻蒸的作法白米飯口感會比較濕潤,有些人喜歡粒粒分明有彈性的米飯,那麼你應該比較適合吃鰻重或鰻櫃定食,我個人是很愛鰻蒸後那米飯的香氣,粒粒都吸收了蒲燒鰻魚的精華,看到這米粒色澤~已經想再訪小倉屋啦!
鰻魚經過蒸煮後也會變得比較溼軟,原先那種表皮脆脆的鰻魚已經變成濕潤口感,肉質也更感覺細潤綿滑啊!

套餐都會附上漬物、昆布湯、季節小皿2品,而漬物與昆布湯都是可以再續的。
漬物是解膩的泡菜,更日式一點的做法,漬物的味道會更生一些,但這邊已經調整成台灣人比較能接受的酸甜口味。扒幾口鰻魚飯,再吃片漬物,我覺得我能多吃上好幾碗飯。

另外兩盤季節小品會隨時間更換
我們這次吃到的是炸鱈魚丸和涼拌章魚海帶芽
炸鱈魚丸吃得到除了彈性之外,還吃得到魚肉,可以沾點花椒粉或醬汁吃,是在別處吃不到的小點。
涼拌章魚做為開胃菜很不錯,吃得到章魚的Q彈、洋蔥的爽脆和海帶芽的鮮味,酸酸的味道讓唾液不停的分泌,已經準備好迎接接下來重頭戲的鰻魚飯。


點餐時可以選擇套餐升級,昆布湯立馬變成鰻肝湯,而且還多了餐後甜點。
鰻肝湯聽名字就覺得很滋補啊!雖然看起來不是很好看,但是很好吃啊!
肝臟尾部還有一點脆脆的口感。


餐後甜點是寒天水果凍,是用當季水果包在寒天裡
當天的水果有藍莓、奇異果、葡萄柚等
撒上了食用金粉很華麗,甜點立刻覺得很高級。
因為水果很新鮮,寒天調味不會太甜,是非常好吃的爽口甜點
覺得加價升級很值得~

對了對了! 我必須說~
這一餐吃下來,我沒有吃到半根鰻魚刺耶!!
這樣安心大啖鰻魚料理的感覺真好~

 

 

鰻肝燒 $120

表層披著誘人色澤的蒲燒醬汁,鰻肝有著些許燒烤焦化~一串拿起,飄來陣陣醬油的烤物香味,入口鰻肝部位有彈牙與軟嫩兩種不同口感,味道略帶微苦鹹香~是種大人口味的感受,很適合當作下酒的小點心!

鰻肝與蒲燒醬汁徹底在口中融合,入喉後還有淡淡回甘滋味呢!那這是我第一次品嘗到鰻肝,有愛上~

 

 

宇治茶梅酒 $150

茶梅酒是用宇治茶葉結合梅酒酸甜氣味的特調飲品,
第一次發現原來梅酒和茶也能這麼搭配,入口淡雅清新有茶香尾韻,梅酒香氣也會同時在口中縈繞
真的非常好喝,超想點一整壺~~哈

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

梅乃宿柚子酒 $180

柚子酒是用柚子汁結合日本清酒調和的酒類飲料,喝起來沒有太濃的酒味,可以品嘗到香甜的柚子氣味和清酒的韻味。
雖然柚子酒也不錯,但我比較喜歡茶梅酒多一些

 

酒燒雞肉串 $150

用特製的蒲燒醬結合清酒來醃製的雞肉串,更加入味軟嫩!
香嫩雞腿肉,送進嘴巴裡!一口就是一大塊~伴著濃厚的蔥燒香味還有滿滿的肉汁呢!

 

天麩羅/天婦羅 海老 $280

其實小倉屋的天婦羅也很厲害唷!
也是原汁原味取經自日本的天婦羅名店~~師父的炸工都是在日本經過長時間的訓練,才能在料理台上作業!
薄脆酥香麵衣~看了就讓人食指大動!


很多外面的炸蝦麵皮超厚,都不知道是在吃麵衣還是吃蝦
但這邊飽滿的炸蝦麵衣不會過厚,趁熱沾上伴著蘿蔔泥的天婦羅醬汁!大口咬下,真的超級美味der~
炸天婦羅還搭配各種蔬菜,你看香甜南瓜裹著酥脆輕盈麵衣~~怎麼能不好吃。

 

 

第一次到小倉屋用餐整個感受度是很棒的!服務生不時都會關注是否還有熱茶,一鰻三吃的方式令我驚艷!我就是喜歡多吃法的女生啊!而鰻肝那特殊口感和微微的苦味,你一定要試試看!
回家後整理照片時對鰻魚飯一直思思念念的,要不是比較高單價,真想這個月就二度再訪,但其實小倉屋的鰻魚飯訂價也已經比日本當地便宜許多唷!幾乎就是用日本的半價在台灣就能品嘗到了!!!

 

最後!讓我用影片帶你回顧一次小倉屋

 

也許你看我的文章會覺得我都一直在說東西很好吃,除了我很貪吃外,而且美食本來就很主觀~
我只想分享好吃的東西,不好吃的東西幹麻花時間寫哩^^

 

小倉屋鰻魚飯Kokuraya》菜單與餐廳資訊

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小倉屋 Kokuraya

📞電話|(02)2721 8555
🍴地址|台北市大安區光復南路280巷27號
⏰營業時間|星期一~星期日 1:00–15:00, 17:00–21:00

 

小倉屋鰻魚飯Kokuraya》餐點菜單(點我)

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