香濃滑順南瓜濃湯!不加鮮奶油.無牛奶版南瓜濃湯作法~超簡單!magimix 料理食譜

香濃滑順南瓜濃湯!不加鮮奶油.無牛奶版南瓜濃湯作法~超簡單!magimix 料理食譜

你知道南瓜不是蔬菜,它是澱粉主食類嗎?今天就用南瓜來做出好簡單卻又超好的南瓜濃湯,因為我正進行在飲食管理,所以這份南瓜濃湯食譜我是不加牛奶和鮮奶油的,南瓜濃湯做法很多,你可以參考C妞的做法和大家的料理方式,再作出自己喜歡的版本唷!

香濃滑順南瓜濃湯!不加鮮奶油.無牛奶版南瓜濃湯作法~超簡單!magimix 料理食譜

 

香濃滑順南瓜濃湯

香濃滑順南瓜濃湯!不加鮮奶油.無牛奶版南瓜濃湯作法~超簡單!magimix 料理食譜

第一次做南瓜濃湯,發現真的超簡單的!而且我只加了一點點鹽巴而已~還沒有什麼調味,怎麼那麼好喝!
(還是說我用的雞高湯太厲害?哈哈)

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不用牛奶、不用奶油,也能做出超好喝的南瓜濃湯唷!
我比較喜歡濃稠的口感,這樣的濃度剛剛好啊~~~而且變成南瓜冷湯也很好喝呢!
如果沒有在飲食控制的話,其實還可以點綴上鮮奶油,顏色更美。

 

南瓜濃湯影片版

 

 

 

南瓜濃湯準備材料

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南瓜1顆
紅蘿蔔2條
洋蔥1顆
雞高湯1包 (也可省略 / 換加清水)

南瓜的品種很多,我這次使用的是葫蘆狀金瓜,栗子南瓜也可以,綠色小小顆的。

 

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南瓜濃湯做法

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南瓜濃湯食譜

  1. 南瓜去皮切薄片,紅蘿蔔、洋蔥切丁備用。
  2. 噴兩下油,將洋蔥放入平底鍋中煎至產生梅納反應。
  3. 放入紅蘿蔔、南瓜炒軟,其實南瓜也可以用蒸的,但我喜歡用炒的,會更香更有味道。
  4. 加入雞高湯(或是清水),稍微煮一下。
  5. 將煮好的食材通通放入 magimix 食物料理機內,大刀搭配均質器,讓南瓜濃湯口感滑順更綿密。
  6. 打完後,倒入鍋中再煮滾,這時候可以邊調整湯的濃稠度,若覺得可以加點水。
  7. 南瓜濃湯就完成啦!

 

香濃滑順南瓜濃湯!不加鮮奶油.無牛奶版南瓜濃湯作法~超簡單!magimix 料理食譜

南瓜對切後去籽,我有把南瓜籽留下來,另外烤南瓜籽加在南瓜濃湯中。

 

香濃滑順南瓜濃湯!不加鮮奶油.無牛奶版南瓜濃湯作法~超簡單!magimix 料理食譜

南瓜去皮後用法國Magimix廚房小超跑切片,機器切片快速多了!

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每片厚薄度超均一,因為我是用炒和悶煮的方式煮南瓜,所以切成這樣小薄片也比較快熟。

 

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洋蔥切丁後,鍋內噴兩下油,將洋蔥放入平底鍋中煎至產生梅納反應。

 

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再加入紅蘿蔔和南瓜先炒一下再加入雞高湯悶煮,等南瓜有點軟化後就可以熄火。

 

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將南瓜等料放入法國Magimix廚房小超跑內,用大刀加上均質器攪打,南瓜會變成綿密細滑的南瓜泥。

 

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倒入湯鍋中,這時候可以適度的調味,加鹽巴或胡椒粉。

香濃滑順南瓜濃湯!不加鮮奶油.無牛奶版南瓜濃湯作法~超簡單!magimix 料理食譜

可以再加點水或高湯,調整成你想要的濃稠度。
再次煮滾後,南瓜濃湯就完成啦!

 

香濃滑順南瓜濃湯!不加鮮奶油.無牛奶版南瓜濃湯作法~超簡單!magimix 料理食譜

超好呵!沒有難度的南瓜濃湯~你也快來煮看看吧!

 

 

 

C妞飲食管理之份量計算

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來說我的飲食管理份量計算
100克南瓜=1份主食
我這份食譜中使用了:南瓜900克 洋蔥250克 紅蘿蔔250克
整鍋湯有9份主食、5份蔬菜左右的量。
就看每次喝大約多少南瓜濃湯,換算主食和蔬菜的比例囉!

※每種食物份量計算,各家版本可能都會有所差異,我自己的計算方式是這樣,僅供參考。

 


 

 

我用的這台是法國Magimix廚房小超跑3200 ^^

 

 

C妞 Claire |新手媽咪/育兒萌寵/美食/旅遊/作家

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