你知道南瓜不是蔬菜，它是澱粉主食類嗎？今天就用南瓜來做出好簡單卻又超好的南瓜濃湯，因為我正進行在飲食管理，所以這份南瓜濃湯食譜我是不加牛奶和鮮奶油的，南瓜濃湯做法很多，你可以參考C妞的做法和大家的料理方式，再作出自己喜歡的版本唷！
香濃滑順南瓜濃湯
第一次做南瓜濃湯，發現真的超簡單的！而且我只加了一點點鹽巴而已~還沒有什麼調味，怎麼那麼好喝！
(還是說我用的雞高湯太厲害？哈哈)
不用牛奶、不用奶油，也能做出超好喝的南瓜濃湯唷！
我比較喜歡濃稠的口感，這樣的濃度剛剛好啊~~~而且變成南瓜冷湯也很好喝呢！
如果沒有在飲食控制的話，其實還可以點綴上鮮奶油，顏色更美。
南瓜濃湯影片版
南瓜濃湯準備材料
南瓜1顆
紅蘿蔔2條
洋蔥1顆
雞高湯1包 (也可省略 / 換加清水)
南瓜的品種很多，我這次使用的是葫蘆狀金瓜，栗子南瓜也可以，綠色小小顆的。
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南瓜濃湯做法
南瓜濃湯食譜
- 南瓜去皮切薄片，紅蘿蔔、洋蔥切丁備用。
- 噴兩下油，將洋蔥放入平底鍋中煎至產生梅納反應。
- 放入紅蘿蔔、南瓜炒軟，其實南瓜也可以用蒸的，但我喜歡用炒的，會更香更有味道。
- 加入雞高湯(或是清水)，稍微煮一下。
- 將煮好的食材通通放入 magimix 食物料理機內，大刀搭配均質器，讓南瓜濃湯口感滑順更綿密。
- 打完後，倒入鍋中再煮滾，這時候可以邊調整湯的濃稠度，若覺得可以加點水。
- 南瓜濃湯就完成啦！
南瓜對切後去籽，我有把南瓜籽留下來，另外烤南瓜籽加在南瓜濃湯中。
南瓜去皮後用法國Magimix廚房小超跑切片，機器切片快速多了！
每片厚薄度超均一，因為我是用炒和悶煮的方式煮南瓜，所以切成這樣小薄片也比較快熟。
洋蔥切丁後，鍋內噴兩下油，將洋蔥放入平底鍋中煎至產生梅納反應。
再加入紅蘿蔔和南瓜先炒一下再加入雞高湯悶煮，等南瓜有點軟化後就可以熄火。
將南瓜等料放入法國Magimix廚房小超跑內，用大刀加上均質器攪打，南瓜會變成綿密細滑的南瓜泥。
倒入湯鍋中，這時候可以適度的調味，加鹽巴或胡椒粉。
可以再加點水或高湯，調整成你想要的濃稠度。
再次煮滾後，南瓜濃湯就完成啦！
超好呵！沒有難度的南瓜濃湯~你也快來煮看看吧！
C妞飲食管理之份量計算
來說我的飲食管理份量計算
100克南瓜=1份主食
我這份食譜中使用了：南瓜900克 洋蔥250克 紅蘿蔔250克
整鍋湯有9份主食、5份蔬菜左右的量。
就看每次喝大約多少南瓜濃湯，換算主食和蔬菜的比例囉！
※每種食物份量計算，各家版本可能都會有所差異，我自己的計算方式是這樣，僅供參考。
我用的這台是法國Magimix廚房小超跑3200 ^^
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C妞 Claire ｜新手媽咪/育兒萌寵/美食/旅遊/作家
秉持雙子寶寶的好奇心，相信人生不該被侷限。
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