私房洋蔥濃湯作法｜超簡單洋蔥湯食譜.濃濃洋蔥味的清甜

我很喜歡煮洋蔥湯來喝，自已在家煮洋蔥湯一點都不難，你需要的就是時間與耐心，因為將洋蔥炒至焦化是需要時間的，但也正式慢炒焦化的過程，讓洋蔥的清甜為更加釋放，準備好洋蔥、奶油、高湯～我們一起來做洋蔥濃湯吧！超簡單洋蔥湯食譜～

超簡單洋蔥湯食譜

做好的洋蔥濃湯加上起司再烤過，更香唷！

 

洋蔥濃湯材料

洋蔥三顆
奶油適量
麵粉適量（也可省去）
高湯500-750ml （用清水也可以但就是沒那麼有味道，純粹洋蔥甜味）

 

洋蔥濃湯做法

1. 洋蔥清洗後切細絲，將奶油放入炒鍋中與洋蔥拌炒至洋蔥焦化
2. 將洋蔥炒軟、洋蔥上色後，放入適量麵粉，湯會比較濃稠感
3. 再加入高湯後煮滾，到這步驟其實就完成了
4. 喜歡口感綿密的洋蔥濃湯，則在用料理機打碎濃湯，可保留部分洋蔥絲增加口感

洋蔥清洗後切細絲，將奶油放入炒鍋中與洋蔥拌炒至洋蔥焦化

將洋蔥炒軟、洋蔥上色後，放入適量麵粉，湯會比較濃稠感，再加入高湯後煮滾，到這步驟其實就完成了。

 

喜歡口感綿密的洋蔥濃湯，則在用料理機打碎濃湯，可保留部分洋蔥絲增加口感。

料理機轉成濃湯模式，將洋蔥湯打成綿密細緻的濃湯狀。

倒入烤碗，上面放一點先前保留的洋蔥絲。

鋪上適量的起司片。

放入烤箱中，180度五分鐘，焦化的剛剛好！

私房洋蔥濃湯作法就完成啦！

 

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