食譜!蝦子這樣超好吃~蒜蓉粉絲開背蝦做法!滿滿蝦膏的粉絲~好鮮啊!

喜歡大蒜的你,肯定一吃就會愛上蒜蓉粉絲開背蝦!底層的粉絲完整的吸收蝦子的鮮甜,蝦膏通通流入粉絲中,拌著蒜蓉醬吃下好滿足。鮮蝦開背後,將蒜蓉醬的味道也完整吸附,就是道吃起來無敵過飲的蝦料理啊!

食譜!蝦子這樣超好吃~蒜蓉粉絲開背蝦做法!滿滿蝦膏的粉絲~好鮮啊!

 

 

蒜蓉粉絲開背蝦材料

 

食譜!蝦子這樣超好吃~蒜蓉粉絲開背蝦做法!滿滿蝦膏的粉絲~好鮮啊!

蒜蓉粉絲開背蝦材料:

  • 大蒜3顆 (完整一顆的那種)
  • 蝦子大約14-15隻
  • 蔥白、蔥綠
  • 冬粉(粉絲)
  • 蠔油
  • 鹽巴、糖適量

 

食譜!蝦子這樣超好吃~蒜蓉粉絲開背蝦做法!滿滿蝦膏的粉絲~好鮮啊!

我用的是卡馬龍白晶蝦,一盒大約有14-15隻。

 

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蒜蓉粉絲開背蝦作法

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開背蝦做法:

  1. 蝦子退冰後,剪去蝦腳、蝦鬍和蝦槍。
  2. 將蝦彎成C字型,用刀開背(刀一定要鋒利),再取出蝦腸。

蒜蓉蝦作法:

  1. 大蒜剝好後,丟入料理機內切成蒜蓉。
    一半的大蒜與蔥白一起入鍋,用油開始炒到至金黃色。
    起鍋前再加入新鮮的蒜蓉,熟蒜蓉和生蒜蓉有著不同的香氣,兩者混搭那個味道超豐富。
  2. 炒好的蒜蓉加入兩湯匙左右的蠔油,依個人口味調整,也可以再加點糖和鹽巴。
  3. 鍋內平鋪上泡水過後的冬粉,將開背蝦一隻隻擺上去。
  4. 將調好的蒜蓉醬放在蝦肉上。
  5. 入鍋蒸煮10-15分鐘,看蝦子煮熟的情況調整時間。
  6. 看到蝦膏都有點流出來,就完成啦!
  7. 起鍋後可以撒上蔥綠,一個人喜好淋上熱油,會更有味道。
    但我正在飲食控制,覺得沒必要吃那麼多油,這樣料理已經很香、很鮮美了。

 

開背蝦做法

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▲蝦子退冰後,剪去蝦腳、蝦鬍和蝦槍。
將蝦彎成C字型,用刀開背(刀一定要鋒利),再取出蝦腸。

 

 

蒜蓉蝦作法

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▲大蒜剝好後,丟入料理機內切成蒜蓉。
一半的大蒜與蔥白一起入鍋,用油開始炒到至金黃色。

 

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▲起鍋前再加入新鮮的蒜蓉,熟蒜蓉和生蒜蓉有著不同的香氣,兩者混搭那個味道超豐富。

 

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▲鍋內平鋪上泡水過後的冬粉,將開背蝦一隻隻擺上去。

 

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▲炒好的蒜蓉加入兩湯匙左右的蠔油,依個人口味調整,也可以再加點糖和鹽巴。

 

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▲將調好的蒜蓉醬放在蝦肉上。

 

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▲入鍋蒸煮10-15分鐘,看蝦子煮熟的情況調整時間。

 

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▲看到蝦膏都有點流出來,就完成啦!

 

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▲起鍋後可以撒上蔥綠,一個人喜好淋上熱油,會更有味道。
但我正在飲食控制,覺得沒必要吃那麼多油,這樣料理已經很香、很鮮美了。

 

 

 


 

蒜蓉粉絲開背蝦

 

食譜!蝦子這樣超好吃~蒜蓉粉絲開背蝦做法!滿滿蝦膏的粉絲~好鮮啊!

這個蝦真的很可以啊!
加上粉絲吃起來絕對有飽足感~

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C妞飲食管理之份量計算

食譜!蝦子這樣超好吃~蒜蓉粉絲開背蝦做法!滿滿蝦膏的粉絲~好鮮啊!

來說我的飲食管理份量計算
蝦子食指大小2-3隻蝦=1份肉(蛋白質)
生冬粉20克=1份主食(碳水化合物)

吃個8隻蝦就覺得好滿足啊!~ 冬粉就適量吃。

※每種食物份量計算,各家版本可能都會有所差異,我自己的計算方式是這樣,僅供參考。

 

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眾多海鮮、肉品:
美洲白晶蝦、美洲白晶蝦蝦仁、烏魚子鴨胸、司目魚肚、加拿大波士頓龍蝦、北海道帆立貝、北海道干貝 S生食級、日本廣島牡蠣肉、菲律賓野生軟絲、菲律賓野生巨大軟絲、特級鮪魚腹排、頂級挪威薄鹽鯖魚片、北大西洋極凍野生厚切鱈魚、智利極凍厚切鮭魚、熟成午仔魚一夜干、海鱸魚片、野生頂級白鯧、A5和牛漢堡肉、國產溫體鮮嫩去骨雞腿排、美國Choice級熟成厚切肋眼牛排、黃金六兩西班牙頂級松阪豬、十八養場 常溫滴雞精、千張(豆腐皮)....等等 。

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