紹興醉蝦作法食譜分享｜適合夏日、年菜中也常見的紹興醉蝦

冰冰涼涼的紹興酒醉蝦夏天吃起來食慾特佳啊！適量的中藥材還可以溫補不燥熱，其實紹興醉蝦做起來很簡單，跟著步驟相信就算你是第一次嘗試也會成功的啦！紹興醉蝦作法食譜分享。

文章目錄在這兒♥

紹興醉蝦食譜

紹興醉蝦材料

白晶蝦一盒
紹興酒適量
中藥材：當歸、枸杞、紅棗、人蔘鬚、黨參、黃耆、川芎

紹興醉蝦作法

1.中藥材放入700cc水中煮沸五分鐘，等放涼備用（水滾了之後放入）

蝦子洗淨後取腸泥、剪蝦腳、蝦頭前方與鬚鬚
水煮滾後加點薑片，將白晶蝦放入煮熟，煮到身體成為C字形就可以了～不需要太久
將準備好的中藥材加入500~700cc的水煮成湯汁，煮沸後轉小火再煮2分鐘
將中藥湯放涼後，加入適量的紹興酒，酒的比例我會放中藥材湯汁的二分之一量(看你喜歡多少自己加
將煮好的白晶蝦降溫後，丟入藥酒中浸泡，放入冰箱冰一晚，隔天吃就是美味的醉蝦囉！

白晶蝦取出後洗淨，剪去鬚鬚和腳腳、去除腸泥
水煮滾後加點薑片，將白晶蝦放入煮熟，煮到身體成為C字形就可以了唷！

醉蝦的精華是紹興酒還有中藥材！！
我們是在賣場買人蔘雞的中藥料理包
取出當歸、枸杞、紅棗、人蔘鬚、黨參、黃耆、川芎～加入500~700cc的水煮成湯汁。
最後再加入紹興酒，酒的比例我會放中藥材湯汁的二分之一量。

將煮好的白晶蝦降溫後，丟入藥酒中浸泡
放入冰箱冰一晚，隔天吃就是美味的醉蝦囉！

紹興酒和中藥材的味道通通進入蝦子內
完全不需要另外調味就好好吃唷！我沒加鹽巴唷～～～

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