日式章魚燒做法大解析。去日本吃過一次章魚燒就發現日式章魚燒和台式章魚燒其實蠻不一樣的！台灣夜市裡賣的章魚燒很像是章魚丸子，外皮酥脆口感扎實，而日本的章魚燒一樣有香脆的外皮內餡則是軟軟綿綿的口感，我比較喜歡日式章魚燒的口感！因為覺得台式章魚燒就有點像是吃丸子那樣，我喜歡內餡是濕潤軟綿咬下是熱呼呼那樣的感覺！
這次分享的食譜是比較軟綿口感的燒魚燒唷~
而自己做章魚燒真的非常簡單唷！
你最需要擁有的就是章魚燒烤盤，今天就用 BRUNO 多功能電烤盤做日式章魚燒啦！
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先來準備材料吧！這些材料可以在家樂福或全聯採買，很方便取得的。
日式章魚燒準備材料
章魚燒作法
(以下食材約可作36-40顆章魚燒)
麵糊材料：
低筋麵粉 200g鰹魚粉 1小茶匙
蛋 2顆
水 600cc
牛奶 50cc薄口醬油 小茶匙章魚燒內餡材料：
章魚/軟絲 250g 左右，也可以直接切一條軟絲差不多 (燙過後切丁狀)
高麗菜 1/4顆(切絲後切小段)
蔥花 適量章魚燒醬汁材料：
番茄醬 3匙
醬油 1匙
柴魚醬油 1匙
味霖 1匙
糖 1匙
米酒 1匙增添風味材料：
芥末醬 適量
柴魚片 適量
以上材料都準備好後，拿出 多功能電烤盤 做章魚燒啦！
將電烤盤轉中高火，刷上一層油。
倒入麵糊！！
Tila在旁邊看得很專注，但是沒有一顆章魚丸子要給她吃。哈
放入章魚或軟絲
撒上高麗菜和蔥花
記得要準備竹籤，不要用鐵叉這樣會傷到章魚燒烤盤
用竹籤劃開麵糊，麵糊差不多成形後就可以開始翻轉做燒魚燒囉！
如果喜歡酥脆一點的口感可以在刷上一點油，有點像是在炸章魚燒那樣。
每顆章魚燒都烤的好金黃啊！！
電烤盤的烤溫隨時依情況調整，大約就是中高溫這區間變動。
章魚燒丸子做好後先刷上自製的章魚燒醬
章魚燒醬汁材料：
番茄醬 3匙
醬油 1匙
柴魚醬油 1匙
味霖 1匙
糖 1匙
米酒 1匙
擠上美乃滋
加一點芥末更有味道～
撒上柴魚片～大功告成啦！！
香酥章魚燒外皮
熱呼呼的章魚燒完成啦！
一整盤章魚燒吃起來超幸福的啊！
C妞 Claire ｜新手媽咪/育兒萌寵/美食/旅遊/作家
秉持雙子寶寶的好奇心，相信人生不該被侷限。
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