大安美食推薦》樂蕾餐酒館!必喝日本酒x創意歐陸料理~微醺夜的餐酒故事♥♥

當推開樂蕾餐酒館大門便是開啟認識日本酒的世界,樂蕾坐落大安信義區巷弄內,是結合日本酒創意歐陸料理的餐酒館,若沒去過餐酒館,我真心推薦~就把樂蕾餐酒館當作你的入門餐廳!餐點高貴不貴,更提供單杯清酒選擇,不用一瓶喝到底!一餐能品嘗到多種清酒,不懂就交給專業唎(ㄌㄧˋ)酒師幫你配,選好餐點即可!或者也能跟我一樣,來場小型餐酒會,想吃什麼、不敢吃什麼先告訴樂蕾,餐點與酒就讓唎酒師來搭配啦!

誰說餐酒館只能有紅白酒的選擇、誰說清酒只能配日式料理?樂蕾餐酒館帶給我的不只是品味美食,更能以知性角度了解日本酒清酒釀造米酒學問中的博大精深!雖然我當天已經喝到微醺以上醉酒未滿,但吃喝些什麼還是記得很清楚,這篇我寫得粉認真,都想給自己100分~~你一定要看完啦!

也要貼心地先跟大家宣導「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」,樂蕾餐酒館就在捷運信義安和站大約五分鐘路程,選擇搭捷運或小黃回家都非常方便喲!

話說樂蕾餐酒館大門門把設計的很逗趣,每個進餐廳的人都以為要轉動門把才能開門,沒想到一轉動就是鎖門,請直接推開大門就可以了~不需要轉動門把喲!

而樂蕾餐酒館本身也是寵物友善呦~因為老闆是很喜歡毛孩子的啊!早知道我就要帶 Tila 去了,哈哈~

樂蕾餐酒館》餐廳資訊(點我)

日間的樂蕾餐酒館是清酒專賣店,到了夜晚就變身成為餐酒館啦!

 

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「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

清酒專賣店,當然要有日本各區的特色清酒,進入座位區前, 樂蕾餐酒館設計了一區清酒展示空間,每個層櫃以日本各地區特色清酒做展示。想要在買酒或喝酒的同時,也能了解每款酒背後的背景和文化。

而這方形木盒可不是讓你玩積木堆高高的遊戲唷!
它是日本傳統酒器「Masu」,樂蕾餐酒館既然要經營餐酒館就要做整套~做到最好!所以也用本身的LOGO製作一系列的Masu,很特別吧!

日本各個酒廠的法被(はっぴ)-HAPI,也能穿起來拍照!還蠻有趣的耶~餐酒會的時候唎酒師穿這個主持應該別有一番風味~

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

像這一區是宮城縣的清酒,下方還有許多跟釀酒故事有關的漫畫呢!
我有看過夏子的酒,看完心中會有點暖暖的感覺~

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

一系列的辯天,是來自山形縣的後藤酒造~每個層櫃都是不同酒廠的故事,有興趣的朋友們也可以到樂蕾參觀看看,聽聽每個地區不同的故事或文化也很有趣。

 

來看看菜單吧!我想許多人會在意的就是價位,畢竟不是所有人都是荷包滿出來,享受餐點品酒時還是會關心菜單價位der~

樂蕾餐酒館》餐點與酒單菜單(點我)

餐點高貴不貴也提供單杯清酒選擇,詳細的菜單就點進去看看吧!

樂蕾餐酒館也都會定期舉辦餐酒會,餐酒會的CP值當然比較高,如果看到有餐酒會~~粉值得報名啊,有吃有喝!還有知性唎酒師分享清酒~>///<

C妞這天是請樂蕾餐酒館幫我配兩人餐點,沒有什麼特別不敢吃的~就很好配餐啦!然後又是可以喝酒的人,當然要嘗試不同的清酒,最後再用生啤收尾!爽快度100%

樂蕾除了開放式用餐區外,後方還有個小包廂般的空間,也很適合聚餐,牆上特別設計亮質沙畫,有種魔幻的氛圍呢!

 

杯水也不是一般礦泉水,這是釀清酒用的水的!
其實店裡也可以提供一般飲用水,但店長說來這裡不只喝的到清酒,還可以讓客人喝得到釀造清酒用的泉水,不覺得很酷嗎!?
我覺得這是店長在對自己的清酒專業和推廣上很棒的小小堅持~
釀酒用水可以說是清酒的關鍵,像有些酒廠就會強調自己是“名水百選”,至於這水喝起還有什麼不同,就等你來品嚐啦~留點想像空間給你。

上餐囉!!!

 

▶起司拼盤◀

每一款酒的調性都不同,除了搭配餐點外~起司拼盤也是配酒的好選擇
每種不同的起司口味,邊品嘗、邊飲酒、邊聊天,這樣才有意思。

拼盤中有

水牛乳酪-莫札瑞拉(Mozzarella): fresh!!清爽感~我喜歡番茄搭莫札瑞拉的吃法! 哈
白黴起司:口感柔順
切達起司:味道醇厚,有煙燻味
藍黴起司:鹹味重、氣味刺激
義大利香腸-薩拉米(Salami): 有種難以駕馭的腥味,辛辣的酒款比較能制服它。
伊比利火腿、橄欖與起司餅乾

 

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

◤花見ロ万 純米吟醸◢

第一飲,我們們來點浪漫的元素~
在日本,賞花的時候很適合開這支酒,低酒精濃度~不要醉!只要微醺的浪漫
而ロ万源於釀酒大桶子上的文字「号」;号上下拆解開來,便成了「ロ万 」(ろまん),讀音作ROMAN。發音出來感受一下~對!!釀酒除了用心外~更是釀酒師的浪漫!! ROMAN~ ROMAN

而清酒也能用紅酒杯品嘗,像這款酒器就是奧地利紅酒杯廠特別幫清酒廠製作的聞香杯,上面還有漢字喔。
另外,酒壺內的特殊設計可以讓清酒維持低溫,不會被冰塊稀釋掉味道
冰鎮後的純米吟醸~花見Roman帶有清新的香氣,啜飲入口,輕盈的清酒化出淡淡的果香,搭配Mozzarella或白黴起司都很合適~更顯清新滑順!!

 

▶廣島生蠔魚子醬之戀◀

而樂蕾餐酒館來自廣島的生蠔非常大顆鮮美~搭配德國魚子醬,擠上檸檬汁,咕溜滑進口中、還有那一顆顆噼噼啵啵略帶鹹味的魚子醬,絕配啊!

 

前面這兩道餐點主要是食材新鮮就會好吃的料理,而接下來的每道餐點,令我感受到樂蕾餐酒館不只有酒多元,餐點也是下足功夫有用心作的,不是簡單下酒菜打發客人,樂蕾餐酒館還有駐店的甜點師,每日提供不同甜點、蛋糕。
喝清酒~~也能有很多選擇啊!

 

▶布魯塞爾清酒淡菜鍋◀

鮮甜淡菜,每吃一顆就想輕啜飲ロ万~~

布魯塞爾淡菜鍋源自於比利時,去布魯塞爾一定要吃淡菜鍋配薯條啊! 有搭薯條才是正宗吃法,傳統料理淡菜鍋的方式是加入白酒,在樂蕾餐酒館要來些融合的搭配,將白酒換成清酒,布魯塞爾清酒淡菜鍋!用清酒~一樣很好吃耶!

而淡菜鍋裡的湯汁,非常的鮮甜,不只可以拿薯條沾來吃,還可以用淡菜殼當湯匙飲用剛剛好,在地布魯塞爾就是這樣喝湯的啦!

 

 

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

◤幻の瀧 冰柱 吟釀◢

換款酒,來自日本富山縣環境省選定「名水百選」的幻の瀧 冰柱吟釀,對於餐點來說,酒應該是完美的配角,不要蓋過料理的香氣,幻の瀧是辛口北陸酒,淡麗辛口是它的特色,辛不是辣感,你可以用 super dry 這樣的概念去理解它!「幻の瀧」酒莊位於高山上的,酒莊內有天然水井,含豐富礦物質的礦泉水是日本「百水名選之一」

喲~喝起來清爽順口!會有喝越多越想再多吃點東西感覺,適合口味重一點點的料理。

 

▶法式油封鴨腿◀

法式油封鴨腿佐覆盆子醬,而油封這樣的料理方式就是將鴨腿浸泡在油脂中用低溫小火慢慢煮熟!刀叉只要用一點點力,鴨腿肉就直接化開來~你看還帶點粉色的鴨肉,粉嫩粉嫩的~

配上酸甜的覆盆子醬汁,鹹鹹甜甜的口味好好吃啊!
如果不想要沾醬也可以,因為鴨腿本身上面就有多種香料調味,香氣風味十足!!

 

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

發現我們換成香檳杯了嗎?唎酒師會依酒的特性來選配不同的酒皿,而樂蕾餐酒款的清酒都可以賣單杯,也是因為店家有特殊的清酒保存裝置,不用擔心會喝到劣化的清酒,多棒吧!!(聽說劣化的清酒喝起來會是紹興酒的味道,如果清酒沒有保存良好的話….就催眠自己是紹興酒吧~哈)

 

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

◤辯天 純米大吟釀 原酒 備前雄町◢

這一餐總共喝到五款清酒,而辯天是我們最喜歡的一款清酒!後藤酒造的辯天,釀造風格屬於山形縣少見的濃醇系,而幫我們介紹清酒的唎酒師正好是山形縣的觀光大使呢!不同款的清酒會玩弄不同的釀造手法,像是用水、用米、酵母等等的基礎,並且取決於釀酒師的功力。辯天它就是挑戰夢幻酒的磨米程度!!

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

酒器換成了 Masu-枡!在日本,米和酒計量單位是以「一合」及「一升(=十合)」來計算,而一杯「枡」的米正好是1合,木製的 Masu 最初是用於存放大米和清酒的量杯,現在也可直接用 Masu 飲酒!或者是放入玻璃杯裝酒飲用,這杯子是很薄很薄的玻璃,質感細緻,清酒在裡面看起來也更剔透。

辯天釀酒玩的就是米!瓶身上的四割八分,代表磨米程度52%,精米步合48%!!意思就是一顆米有52%都被磨掉,只剩下不到百分之五十拿來釀酒。感覺上好像有點浪費,但目的是為了能釀出品質和味道更好的清酒啊!!

補充小知識 – 山形縣種植許多酒米,像是「出羽燦燦」、「龜之尾」、「出羽之里」、「豔姬(つや姫)」、「夢錦」、「愛山」以及「備前雄町」,其中出羽之里、出羽燦燦、與豔姬,為山形縣三大酒米。

這款辯天用的正是備前雄町米,四割八的程度最能飲出純米的原味,若是太高的精米就會有點失去原料米的風味,變成很普通、好喝但沒特色的清酒啦!

辯天一倒入杯中,香氣就一直撲鼻來
嚐一口甜味和香氣就佈滿整個口中,吞下後香氣還是一直在嘴裡繚繞
喝起來非常濃醇厚香~這一餐,我覺得它是唯一成駕馭超重口味的藍紋起司的酒啊!有夠搭的~

 

▶嫩煎紐西蘭小羔羊排搭配火烤蔬菜◀

小羔羊排肉質鮮嫩細緻,料理手法優越不會有羊的腥羶味,紅胡椒與大蒜泥輕抹羊排表面,豪邁的用手拿著啃,都不想理會手和嘴都沾得油油的,令人吮指回味啊!!

羊排底層還有烤蔬菜,有蕃茄、茄子、櫛瓜,將水份完美保存在蔬菜內,櫛瓜超好吃的啊!
這樣的清爽感~也能平衡餐點間的油感。再搭上清酒,真的超適合!不知不覺會吃超多~~

▶義式手打牛肉起司捲◀

自製麵皮做成手打牛肉起司捲!充滿歐式元素的一道餐點,巧妙的運用一款日式食材增加鮮甜味,大多時候可能是用洋蔥帶出肉汁中的鮮甜,但樂蕾加入了自己熬煮的日式柴魚替換,柴魚本身的香氣與鮮甜味,口味上也會和清酒能有更好的搭配。

如果喜歡重口味些,還可以淋上泰式酸辣醬,這樣酸酸辣辣的滋味,結合起司也好特別!

表面也烤到非常的香脆,滿滿的起司拉絲~~視覺上就好滿足啊!,剛烤出來非常的燙,要小心燙口唷!

 

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

◤陸前男山 伊達政宗 特別純米酒◢

來自宮城縣-男山酒廠的清酒,你們聽過松本零士嗎?他最有名的漫畫就是銀河鐵道999啦~而這款酒是結合日本全國47個縣和清酒廠特別合作,請漫畫家畫出戰國時代各地的諸侯武將!這瓶上畫的正是“伊達政宗”。

男山酒廠其實就在日本宮城縣氣仙沼市,這邊正是當初 311 地震首當其衝的地方!地震後的海嘯讓男山酒廠幾乎全滅,地處高台的男山酒廠成了少數倖存的幸運兒。酒廠負責人發現倖存在酒槽內的發酵酒醪,仍不斷冒著氣泡,他用這酒醪,再次釀出美酒!這可說是重生後的美酒~

日本酒大多是在秋收後才開始準備釀酒,是屬於「低溫發酵」的酒類
但311結束後已經是接近夏季,男山酒廠為了延續這大難不死的酒母的性命,想出了「在酒醪中加入冰塊」的方法來做酒,雖然成本比較高,但成功在夏季也能釀出清酒唷!

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

陸前男山味道比較醇厚一點!!有酸甜融和的感覺,味道也挺柔軟順口的~

▶義式麵疙瘩與鄉村洋蔥湯◀

手工麵疙撘沒有太多的筋度,口感吃起來有點像是鬆軟的麵團,每一處都沾裹了香濃白醬,另外也帶了培根跟辛香料的香氣,超好吃!我很喜歡這樣的麵疙瘩,咬起來沒有壓力,不會覺得要一直咬、咀嚼肌會很累耶!哈哈

在清酒後來碗熱熱洋蔥湯,有種小歇然後再飲下杯的精力!!
洋蔥湯裡似乎加了點薄荷葉,餘味有點清涼的感覺,讓洋蔥湯喝起來也清爽~

 

最後來款風味水果酒!

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

看出來是什麼酒嗎?這款水果酒超好喝的~杯底還看得到一點點的果肉和草莓籽唷!

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

◤陽のしずく いちご酒 草莓酒◢

宮城縣山明町的草莓酒,直譯名稱是太陽的恩惠與滴露啊~~
水果酒用一般的釀造酒作為當基酒,一開始入口會有果香,但餘味還是有酒精的味道。
這款草莓酒選擇純米酒作為基底酒,再加上水果原汁~兩者比例洽當的相互交融、完美的包覆
水果酒要是能品嘗到豐富的水果氣息,但是最後的餘味不會有酒味這樣就成功了!讓你覺得好像在喝果汁,但它其實是清酒,女生最喜歡這種啦~但還是要注意別喝多唷!

▶巧克力水果塔◀

甜甜滋味巧克力水果塔!上層有新鮮芒果與焦糖烤香蕉~清爽的鮮奶油

巧克力醬底層有抹上薄薄的覆盆子醬,咬到酥脆派皮時~那清爽的酸味散發出來,平衡了巧克力醬的甜美

 

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

喜歡這樣啜飲水果酒,在一整天的工作結束,來到餐酒館~用美酒美食犒賞自己!

 

「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」

◤義大利沛羅尼頂級生啤◢

原以為到了最終!這時候~唎酒師送上義大利沛羅尼頂級生啤!沒錯~清酒就是要用生啤收尾啊!
其實喝酒也有個順序,錯誤的混酒,反而不能喝得開心!這樣喝的方式恰到好處~微醺以上醉酒未滿的完美狀態。
嗝~

樂蕾餐酒館還會不定期舉辦餐酒會,有過這一次的體驗真的非常的吸引人啊!
餐酒會聽說每次都額滿,要提早報名喔!!

但就算不是餐酒會~樂蕾也是能揪好朋友一起來!喝喝小酒吃吃美食,放鬆聊聊心事或大講老闆的壞話的地方~哈
原本剛到店裡還沒有很多人,但座位卻在用餐的時候不知不覺地滿位了,還有人在店內慶生非常歡樂~
其實餐酒館,真的是個很可以互動交友的地方,好的餐酒館、好的唎酒師的介紹和服務,餐廳內的愉快氣氛,是會令你想再訪的!!

用影片再次回憶當天吧~

 

樂蕾餐酒館》菜單與餐廳資訊

♥C妞資訊站♥

樂蕾餐酒館 日本酒·歐陸料理 La Lechuza Sake Shop & Bistro

📞電話|(02)2709 5701
🍴地址|台北市大安區信義路四段378巷11號
⏰營業時間|周一公休 星期二~星期日 10:00–01:00

樂蕾餐酒館》餐點與酒單菜單(點我)

再次跟大家宣導「酒後不開車,安全有保障!未滿十八歲禁止飲酒。」
樂蕾餐酒館就在捷運信義安和站大約五分鐘路程,選擇搭捷運或小黃回家都非常方便喲!

 

※每個人對食物的喜好各有不同,僅以C妞小吃貨品嚐後的感想與讀者分享。
※菜單與餐廳資訊會因業者營業狀況而變動唷!提供用餐時資訊給想要前往用餐的讀者參考💋

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