這攤爆漿脆皮魷魚就在 寧夏夜市 89 攤，從雙連站走過來也不算遠，是很多人經過都會停下來看兩眼的排隊美食。主角是一整尾厚實魷魚，外層炸到金黃酥脆，裡面還包進小黃瓜和豆薯，炸完後還會脫油，吃起來不只有炸物的香，還多了清脆爽口的層次。口味選擇也很多，像是 蒜味、泰式醬、海苔、五味醬、檸檬芥末、美乃滋、檸檬、椒鹽 都能選。價格大約是 不包料 140 元、包料版 160 元，拿在手上份量很有誠意，熱熱吃真的很過癮。
最吸引人的地方，不只是魷魚本身很大尾，而是咬下去那一瞬間，先是外層酥脆，再來是魷魚本身的 Q 彈，最後還會咬到裡面包進去的小黃瓜和豆薯。夜市裡很多炸物都比較重口味，但這攤因為多了裡面的清脆感，吃起來反而更順，也比較不容易膩。
爆漿脆皮魷魚在哪裡？
位置就在 台北市大同區寧夏夜市第 89 攤~
爆漿脆皮魷魚菜單
口味選擇很多。
- 蒜味
- 泰式醬
- 海苔
- 五味醬
- 檸檬芥末
- 美乃滋
- 檸檬
- 椒鹽
而且一次可以搭配 兩種口味，所以不會只有單一調味那麼簡單。喜歡重口味一點的，可以往蒜味、泰式醬、五味醬這類方向選；想吃比較清爽的，也能考慮檸檬、椒鹽或檸檬芥末。這攤的價格差別主要在有沒有包料。原味不包料版 大約是 140 元，包入小黃瓜和豆薯的版本是 160 元。而且它們炸完後還會脫油～吃起來更不油膩！超讚的
如果是第一次吃，直接選包料版本會更有這攤自己的特色。因為這裡最特別的地方，本來就不只是魷魚外皮炸得酥，而是裡面多了小黃瓜和豆薯之後，那種脆脆、清爽、解膩的感覺，會讓整份吃起來更有變化。
口感真的很多層
有些夜市炸魷魚吃起來就是單純酥香，但這攤不是只靠灑粉撐場的路線。它的魷魚本身厚度就很有存在感，炸完之後外層酥脆，裡面還保有 Q 度，再加上切開之後吃得到包在裡面的小黃瓜和豆薯，整體吃起來就比一般炸魷魚多了一層爽脆感。
這樣的搭配很討喜，因為吃炸物最怕厚重，但這攤反而因為裡面的清脆感，把整體味道拉得更順，熱熱吃的時候特別有吸引力。
現場製作的畫面很有食慾。炸好的魷魚先起鍋，外皮看起來金黃酥脆，接著再分切成一圈一圈裝盒，最後依照自己選的口味灑粉或淋醬。整個流程很俐落，拿到手時又是熱熱的，那個香氣真的很難忽略。
黃仁勳也吃過的寧夏夜市人氣小吃
這攤本來在寧夏夜市就很有人氣，後來因為 黃仁勳 來逛夜市時也吃過這家的炸魷魚，讓更多人對它特別有印象。
哪種口味最值得試？如果是第一次吃，椒鹽 很適合先點，因為最能直接吃到魷魚本身的香氣。想要重口味一點，蒜味 或 泰式醬 都會更明顯。偏好清爽一點的路線，檸檬 或 檸檬芥末 也很適合，尤其搭配包料版本會更突出。一次能選兩種口味這點也很加分，吃起來會更有變化。
C妞小總結：我都一到就去買
爆漿脆皮魷魚吸引人的地方，不只是它份量大，而是外酥、內 Q，再加上小黃瓜和豆薯的脆感，整體吃起來真的比一般炸魷魚更有層次。口味選擇多，又能一次搭兩種，熱熱吃的時候特別過癮。來逛寧夏夜市時，若剛好想找一份 份量夠、口感有變化、吃起來又不會太單調 的小吃，這攤很值得試試看。尤其是一口咬下去同時吃到酥、彈、脆的感覺，真的很容易越吃越涮嘴。我每次逛寧夏夜市經過這攤排隊人潮都超多，現在學聰明了，就是一到寧夏夜市先去買～不然越晚人越多呀！
爆漿脆皮魷魚店家資訊
- 星期一 17:30 – 00:00
- 星期二 17:30 – 00:00
- 星期三 17:30 – 00:00
- 星期四 17:30 – 00:00
- 星期五 17:30 – 00:00
- 星期六 17:30 – 00:00
- 星期日 17:30 – 00:00
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